菜谱藕有哪些做饭

莲藕是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍，那么莲藕怎么做好吃呢?今天，小编就为大家介绍一下莲藕的好吃做法，希望大家喜欢!

香辣藕丁的做法

材料

莲藕2节，里脊肉100克，青红椒各2个，料酒，酱油，淀粉，胡椒粉，小葱，油，盐

做法

1、里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油，搅拌均匀腌制五分钟。

2、烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒。

3、肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒。

4、再加入适量的料酒和酱油，加盖焖上两、三分钟。

5、加入青红椒丁继续翻炒。

6、最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀。

7、盛入盘中， 表面摆上小葱丝。

小诀窍

1、先将里脊肉切成丁， 加入盐等调味料腌制入味， 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩。

2、藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中， 防止藕变色。

3、先炒肉丁， 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒， 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟。

4、青红椒要等藕丁焖煮熟后再放， 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后， 最后加入盐等调味。

煲酿莲藕的做法

材料

莲藕2节，绿豆少许，赤小豆少许，排骨1斤，姜2片，陈皮0.25片，清水1升，盐适量

做法

1.绿豆及赤小豆洗净后用清水浸2小时。

2.莲藕刮去表皮后洗净，将绿豆及赤小豆酿入莲藕孔中。

3.排骨洗净斩件后焯水。

4.陈皮用清水洗净后切丝。

5.将酿好的莲藕、排骨、姜片、陈皮放入电砂煲中，加入1升清水。

6.煲2小时后加入适量盐调味即可。

莲藕云耳炒牛柳的做法

材料

主材：，牛肉450克，切片，蒜蓉1汤匙，云耳10粒左右，浸透，切丝，莲藕3段，去皮切薄片，汁料：份量只作参考，蚝油适量，热水适量，腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。

2.快火下油起锅，先把蒜蓉爆香，下牛肉炒至7成熟 (外面变了色，但仍然有少许红)，盛起备用。

3.快火下油起锅，加莲藕略炒至微黄，加云耳和水到盖过莲藕1/2身位，盖上盖煮3-5分钟开盖，收汁至汁少许。

4.加入牛肉略炒，再加蚝油调味即成。

冰糖莲藕的做法

材料

糯米，莲藕，冰糖，水大量，黑芝麻

做法

1.好不容易把糯米用温水泡了4小时，晾干。

2.莲藕洗净后把表皮去掉。

3.将莲藕从一头的3厘米处切开，将糯米塞满藕孔，将莲藕切口处复原，用牙签固定(一定多插几根牙签，不然煮的中途会开裂的)，制成糯米藕。

4.锅内放糯米藕，冰糖(我一不留神给放多了)，大量水，大火煮一小时，中间略翻动，应该加白糖、蜂蜜再小火煮一小时，我把白糖和蜂蜜给取消了，不然会甜死人的。

5.最后取出晾凉，切片，装盘。我还外撒了些黑芝麻，因为香嘛!