蒸肉的做法
2017-06-24
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导语：蒸肉是每年春节必备的菜，做法简单，但滋味非常好。可以提前煮好放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候取出回暖，切片就可以上锅蒸，非常方便快捷。一起来看看吧！
用料主料
猪腿肉100克
辅料
味素1茶匙、蚝油1汤匙、洋葱1/2个、酱油2汤匙
蒸肉的做法
1.猪后鞧肉切成大块，放入高压锅内，放水，水和肉一平;同时加入香叶，姜，红椒，八角，生抽;盖好，开锅后，煮压10分钟(煮肉的调料我没有写到辅料内，可以随意添加，或者用现成的煮肉料)
2.煮好的肉捞出晾凉
3.把肉切成约3mm厚的大片，放入大小合适的容器里
4.洋葱切碎
5.一勺蚝油，2勺海鲜酱油调拌均匀
6.洋葱碎撒在切好的肉上，再撒一勺鸡精
7.浇上调好的酱油
8.放入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可，时间到取出拌匀
烹饪技巧
煮肉的时候放盐要掌握好，不要太咸，到后期蒸的时候还要放蚝油和酱油，猪肉最好选择猪后鞧肉，肉质筋性。