四川炸酱面的做法步骤

四川炸酱面含有蛋白质，蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，人体各组织、器官无一不含蛋白质。四川炸酱面应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理四川炸酱面的做法步骤。

四川炸酱面的食材准备

主料

鲜面条

200g

卤鸡蛋

1个

青菜

50g

前上肉

400g

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

油

适量

盐

适量

老抽

适量

甜面酱

适量

四川炸酱面的具体做法步骤

1.把老抽和甜面酱倒入一个大碗内，然后加入适量清水用筷子慢慢调匀。

2.锅中油五分热时肉丁放入锅中，炒到出油。

3.放入葱姜蒜末翻炒半分钟然后倒入调匀的酱。

4.待酱炒沸时，关小火，用铲子沿同一方向搅拌，防止粘锅;熬制20分钟左右即可。

5.锅里烧水，水开后往锅里放少许盐，将面条下入，中间点2次凉水煮至快熟时将青菜放入。

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【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。【过程】

1.把肉切成黄豆粒大小的丁。

2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

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