韩国菜石锅拌饭的具体做法

2016-12-22

韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。你了解石锅拌饭的不同做法吗?那么,现在小编就来分享韩国菜石锅拌饭的具体做法,希望你能喜欢这些做法。

石锅拌饭的具体做法1

材料

剩米饭,胡萝卜,金针菇,豆芽,香菇,黄花菜,菠菜,冬笋,鸡蛋(菜的种类各取所好),韩式甜辣酱

做法

1、材料洗净,胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝

2、锅中油热,倒入胡萝卜、香菇炒熟,加少许盐

3、烧开水,分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜,分别加入少许盐和香油拌匀

4、石锅中薄薄涂一层香油,铺好剩米饭,将准备好的菜丝码进去,上面放一个煎好的蛋

5、石锅放在火上加热,直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可

6、拌上韩式辣酱,开吃!

石锅拌饭的具体做法2

材料

A.牛绞肉150公克,高汤1大匙,酱油3大匙,酒1大匙,砂糖2大匙,蒜泥少许,胡椒少许,芝麻油1大匙,B.菠菜100公克,盐适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量,C.黄豆芽100公克,盐适量,蒜泥适量,胡椒适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量,D.红萝卜100公克,盐适量

做法

1.热锅,将牛肉炒至变色,依序加入砂糖、酱油、高汤、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁备用。

2.菠菜汆烫后,泡入冷水,充分沥干后切段,扭干水分,与其余材料B混合拌匀。

3.黄豆芽放入滚水中煮熟,过滤水分,加入盐调味,淋上芝麻油略拌后,撒上白芝麻备用。

4.红萝卜去皮切成细丝,放入滚水略汆烫,浸泡冷水,沥干水分,与盐、胡椒粉调味,再与芝麻油拌匀,撒上熟白芝麻拌匀备用。

5.白萝卜去皮切丝,撒盐腌10分钟,沖去水分沥干,与腌酱、蜂蜜、醋腌拌均匀备用。

6.将石锅涂上一层芝麻油,盛入白饭均匀铺入,排放以上处理过的拌菜,放入一颗蛋,开火烧至锅粑附着,离火前淋上少许芝麻油即可。食用时,拌入石锅拌饭酱。

石锅拌饭的具体做法3

材料

糙米饭280公克,猪绞肉60公克,海带芽2公克,蒜末10公克,洋葱末10公克,韩式泡菜适量,豆芽菜适量,杏鲍菇适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,白芝麻适量,A.酱油1小匙,细砂糖少许,辣椒酱1/2小匙,B.鸡粉适量,盐适量

做法

1.豆芽菜洗净;杏鲍菇洗净切片;红、黄甜椒去籽切条,备用。

2.热锅放入少许香油,加入蒜末和洋葱末爆香,放入猪绞肉拌炒至颜色变白,加入调味料A拌炒均匀至入味,备用。

3.将海带芽和作法1所有食材依序?烫后捞出,沥干水分再加入适量调味料B拌匀,其中海带芽撒入熟白芝麻拌匀,备用。

4.于石锅内抹上少许香油,移至瓦斯炉上以小火加热后,盛入糙米饭,备用。

5.于作法4上依序摆入作法2猪绞肉、韩式泡菜、以及作法3所有食材,食用时拌匀即可。

石锅拌饭的具体做法4

材料

1. 白米饭(用短米最好,short grain rice)

2. 绿 豆芽1包

3. 一把菠菜

4. 2条西葫芦

5. 5-7颗干香菇

6. 牛肉200克(约半磅)。用牛肉末也可以。

7. 1个胡萝卜

8. 其他各色蔬菜,自己看着办。黄豆芽,各色青菜,还有蕨菜,自己爱什么就加什么。

9. 4-6个鸡蛋

10. 酱油

11. 韩国辣椒酱

12. 大蒜

13. 芝麻

14. 香油

15. 色拉油

做法

1. 煮米饭。

2. 煮一锅水,加入1小勺盐,水开下豆芽,豆芽断生捞出。沥干水分,拌点蒜末,香油和少许盐。

3. 水开, 再下菠菜,刚断生捞出,放入冷水里。等菠菜彻底凉下后,捞出,挤干水分。把菠菜切小段,拌少许盐,蒜末,香油。

4. 西葫芦切成细条或者薄片,撒上少许盐。锅里下很少的油,炒熟。

5. 香菇用开水泡开后,去掉伞把,切成薄片。锅里下很少的油,加2小匙酱油,1小匙糖,炒熟。起锅后加入几滴香油,拌好。

6. 胡萝卜切细条,用很少的油炒熟。

7. 牛肉丝用1大匙酱油,1/2大匙糖,一点点黑胡椒和麻油,和3-4瓣切碎的大蒜,拌好。用少量的油炒熟。(正宗的,应该是用生牛肉。最后端上桌的是完全没炒过的生牛肉,但石锅烧得很烫很烫,当你拌饭时,用石头的温度来把肉“炒”熟。自己吃还是老实点,把肉炒熟再吃哈)

8. 鸡蛋用少量的油把一面煎熟。(正宗的这鸡蛋也是生的端上来得,用石锅的温度来把肉“炒”熟。)

9. 如果你有石锅,把石锅事先加热到很烫很烫的地步。没有呢,把牛肉炒熟和把鸡蛋煎个半熟,用一般的大碗也就可以了。

10. 石锅或者大碗下面加入米饭,把各色菜和肉摆好,加上鸡蛋。

11. 3大匙韩国辣椒酱,1大匙水,1小匙香油,1小匙熟芝麻(爱吃蒜的,还可以加半小匙蒜末),混合好就成拌饭的辣椒酱了。

12. 饭里加上辣椒酱,混合起来开吃!

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