双立人炒锅价格贵吗 双立人中式炒锅使用方法是什么

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双立人炒锅价格贵吗?

1.德国双立人TruCLAD 36cm中式炒锅具无涂层少油烟不锈钢 ￥1288.00

2.双立人 Gourmet 30CM单柄中式炒锅40939-300 18-10不锈钢锅具 ￥1888.00

3.德国双立人炒锅Twin prime 30cm 中式炒锅 不锈钢锅具￥1488.00

4.双立人 Classic II大满贯刀具锅具13件套40901-005-922-E ￥2088.00

5.德国双立人ZWILLING Dragon 30cm中式炒锅 66049-301-922 ￥2888.00

双立人中式炒锅使用方法是什么?

1、肉食炒法

炒肉的时候可以用冷锅,因为肉内含有水分,在热锅中煸炒的话会容易沾锅。在热锅中煎鱼也需要多注意鱼身的水分,或者是沾了干淀粉,如果后不要马上翻动,等鱼身受热后翻动更好。

2、蔬菜炒法

这个就是用到上面的两种方式。如果不想炝锅产生油烟,那么就是用冷锅冷油的方式,盖上锅盖烹饪。如果炝炒的话,就选择热锅冷油,不要盖锅盖翻炒,蔬菜更加青脆,只是会产生一些油烟。

3、火力档次

如果是在空锅预热的过程中,可以用中火,但是当食材放进去之后,不论是热锅放的还是冷锅方的,都需要将火调至小火,这样才不会使锅具骤冷骤然而与食材相沾,同时产生很大的油烟。

4、热锅冷油

先用中火空烧锅具1～2分到足够热。鉴别方法是滴入水滴,水滴不蒸发,而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先调至小火,然后放油,再放食材,需要翻炒。因为足够热的锅底可以产生不沾的作用,即“物理不沾”。

5、冷锅冷油

在开火前放油,然后放食材,再开火盖锅盖,基本上不用翻炒,等到锅沿开始冒蒸汽就关火,加盐等调味料就可完成,这个就叫做冷锅冷油喷饪方式。这种方式不会产生油烟,尤其老年人使用这种方式对身体好。

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