豆腐乳的好吃做法

想必不少朋友都十分喜欢腐乳的滋味吧，今天，小编为大家整理了好吃的腐乳做法，希望大家喜欢!

腐乳鸭的做法

材料

鸭子，腐乳，辣椒粉，盐，酱油

做法

制作：1.鸭子清远干净，把鸭腿里面的油都撕干净。不撕也行，反正也会把它煎的一干二净。

2.将腐乳，辣椒粉，盐，酱油搅拌均匀。

3.拌好的酱汁均匀的抹透在鸭子的每一处，腌一夜。

4.将鸭皮朝上，放在电饭煲里面，然后按下煮饭键。

5.煮到跳到保温键时保温6-10分钟，然后再按下煮饭键，重复一次。

叮叮，成品好喽。是不是很简单呀，你也来试试吧!

小诀窍

可以随便加点喜欢的调味料 根本不影响口味

腐乳肉的做法

材料

五花肉500g，小葱4根，姜2片，桂皮1片，红腐乳2块，料酒15ml，老抽5ml，冰糖30g，水淀粉少许，盐少许

做法

1.五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结

2.将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用

3.将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂

4.把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可

蚝油腐乳翅的做法

材料

鸡翅，腐乳，蚝油，葱，姜，糖

做法

1、鸡翅正反面各斜切两刀备用，方便入味。

2、葱切斜刀，姜切片备用。

3、腐乳碾碎加一勺腐乳汁调匀。

4、锅中放适量油，把鸡翅凉面煎至金黄。

5、将鸡翅拨到锅的一边，下葱姜爆香，并烹入适量料酒翻炒鸡翅。

6、倒入腐乳汁快速翻炒。

7、加适量蚝油。

8、倒入没过鸡翅的开水。

9、大火烧开，加糖调味，腐乳和鸡翅均有咸味，基本不用加盐，口重的朋友可酌情加少许。

10、转小火炖煮20分钟，若汤汁多，开大火收干即可。

腐乳的功效及作用

1)降低胆固醇

腐乳，本身是不含胆固醇的。它所含的蛋白质疏水性成分与胆酸结合，反而可降低体内胆固醇的吸收。相对于含高胆固醇的奶酪，腐乳更有益于健康。

2)蛋白质含量高

腐乳原材料大豆所含的蛋白质，本不易于人体自然消化的，但通过腐乳的发酵变性后，苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。

另外，腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白质含量。

3)预防老年痴呆

在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。其中，维生素B2含量比豆腐还高6~7倍。

对于常吃素食的人，经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。

4)降血脂抗癌

我们会看到，腐乳表面附有一层红色物质，这是红曲菌产生的纯天然色素，对人体十分安全，且是天然的血脂清道夫。

腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。