香煎腐乳鸡翼怎么做好吃 香煎腐乳鸡翼的做法

2016-11-02

香煎腐乳鸡翼是一道美食,由鸡翅等原料制作而成。下面我们一起来看看香煎腐乳鸡翼的具体做法。

制作香煎腐乳鸡翼需要准备的食材

主料

鸡翅

250g

辅料

适量

白腐乳

适量

蜂蜜

适量

辣椒粉

适量

胡椒粉

适量

香煎腐乳鸡翼的做法步骤

1.准备的材料。

2.腐乳压碎成泥,加入胡椒粉。

3.加入蜂蜜和辣椒粉。

4.倒入鸡翅中拌匀腌制4小时左右。

5.腌制好的鸡翅放入不粘锅中煎至两面金黄。

6.出锅装盘即可。

腐乳的营养价值

腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼,若论起营养成分来,这些东西还真不简单。

腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。

因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时,由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。 腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕,实际上却大可不必担心,因为这些菌种对人没有任何危害,它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后再盐渍,就成了腐乳。

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