夏季养生食谱之养生菜谱大全
清热透心凉,是夏季养生必备的,那么夏季养生菜有哪些呢?下面小编给大家介绍夏季养生食谱,希望对你有用!
夏季养生食谱1:蟹黄豆腐
材料
豆腐250克,咸蛋黄2只,瘦肉50克,葱2根,大干虾2只,干淀粉10克,食用油15毫升,高汤(或水)适量,料酒15毫升,盐适量,鸡精少许
做法
1.豆腐用水冲净,切成1CM见方小块;肉切丝,用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净;
2.锅中油热至6成,开小火,加入咸蛋黄碎,并加入料酒,及葱白拌匀;
3.倒入豆腐块及干虾,并加入高汤及淀粉调好的芡水,加盐;
4.煮开后,将肉丝倒入,划散,变白后即可撒上葱花和鸡精,出锅。
夏季养生食谱2:莲子百合红豆沙
材料
红豆500克,莲子30克,百合20克,陈皮1小块,冰糖500克,清水适量
做法
1.红豆,莲子清水洗净,泡浸两小时;百合泡半小时;陈皮洗净;
2.煮开水,把红豆,陈皮,莲子和百合放入锅中;
3.煮开后用中小火煮两小时(要保持在小滚的状态),最后转用大火煮半小时左右;
4.煮至红豆起沙,加冰糖,甜度根据各人所爱。
夏季养生食谱3:湘式剁椒章鱼须
材料
章鱼须200克,湖南剁椒酱1大匙,豆豉10克,蒜适量,姜适量,香菜适量,孜然适量,芝麻适量,糖适量
做法
1.把章鱼须放到开水中焯一下,差不多30秒就好啊,时间长了就老了.
2.起锅倒油,油热后放入蒜和姜爆香,
3.然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味,放入糖炒匀.接着放入焯好水的章鱼须,加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了!
夏季养生食谱4:腰果莴笋炒山药
材料
莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精
做法
1.莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.
2.山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。
3.烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。
4.倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)
5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。
夏季养生食谱5:蚝油草菇
材料
草菇300克 香葱2棵 大蒜5瓣 食用油20克 蚝油3小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙
做法
1.将草菇的蒂去掉后洗净,葱切成段,蒜切成片;
2.锅内放水烧开,放入草菇焯水;
3.往锅内放油烧热,放入葱、蒜炒香,下入草菇翻炒1 分钟至熟;
4.将精盐、味精放入锅内炒匀,淋入蚝油即可。
注意
味道清淡,咸鲜可口。蚝油带点酱味,烧菜时如果放了蚝油就要少放点盐。
夏季养生食谱6:豌豆蘑菇小炒
材料
豌豆,胡萝卜,蘑菇,玉米,盐,鸡精,湿淀粉
做法
1.将所有材料清洗干净,切丁
2.豌豆先用沸水氽熟,锅里放油,依次放入胡萝卜丁炒软,接着加入蘑菇玉米丁翻炒,快熟时倒入焯好的豌豆丁,调入盐,鸡精,淋少许湿淀粉勾薄芡即可
夏季养生食谱7:椰香南瓜羹
材料
小南瓜一个(500—600克),淡奶油少许,椰浆少许
做法
1、南瓜去皮,去籽,切块,装盘入微波炉(盖上保鲜膜),高火加热15分钟;
2、软熟的南瓜取出,用勺子压成泥;
3、南瓜泥和适量淡奶油一起用食品加工机打成均匀细腻的糊状;
4、小锅坐火上,将搅拌好的南瓜泥倒入,加热,再放入少许椰浆,煮开,略收浓,即可。
5、南瓜羹装碗后可以略滴几滴淡奶油装饰,凉吃热吃都非常美味。
夏季养生食谱8:黄瓜酿鲜虾
材料
鲜虾500克,红菜椒50克,蛋清1只,黄瓜3根,盐1/2茶匙3g,油1汤匙10ml,水淀粉2茶匙10g,料酒1汤匙15ml
做法
1、鲜虾去掉虾头,剥去虾壳,剔除虾线,用水冲洗干净后滤除水分,切成小丁,加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀,腌制10分钟。
2、红菜椒去除蒂和籽,切成碎丁。
3、黄瓜洗净,切掉头尾只留中段,再切成4厘米长的段。
4、用小刀在黄瓜段上划出一个长方形,掏去长方形的瓜瓤,做成竹节状,装入盘中,摆放成竹子的形状。
5、中火将炒锅里的油加热至3成热,放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒。
6、加入1/2茶匙盐调味,用水淀粉勾芡起锅,盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。
夏季养生食谱9:苦瓜猪肉盅
材料
苦瓜,猪肉,香菇,虾,鸡蛋,葱,蒜,盐,味精,香油
做法
1、苦瓜切段去瓤;
2、猪肉与香菇、虾切碎加入鸡蛋、蒜蓉、盐、味精调匀成馅,塞入苦瓜;
3、将塞好的苦瓜装盘,放入蒸锅蒸十分钟,出锅淋香油撒葱花即可。