怎样做凉拌苦瓜

苦瓜性寒味苦、具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢，抗菌以及提高人体免疫力，苦瓜含丰富的维生素和矿物质，长期食用，能保持精力旺盛。作为苦瓜的烹饪方法之一，那么凉拌苦瓜该怎么做？下面就和小编一起看看吧。

凉拌苦瓜的步骤

1.准备所有材料：苦瓜1根、大蒜3瓣、红辣椒2个。

2.苦瓜洗净，去瓤切薄片。

3.大蒜切成蒜沫儿，红辣椒切成辣椒圈。

4.锅内烧开水，沸水焯烫1分钟捞出，过冷水。

5.挤干水份，加少许盐腌制2-3分钟。

6.锅内放少许香油，放入小红辣椒，小火慢慢煎出辣味儿，关火。

7.腌过的苦瓜再次挤干水份，放入蒜沫儿，生抽、糖、醋、鸡精、浇入炸好的辣椒油拌匀即可。