雪蛤的食用功效 雪蛤怎么吃

雪蛤是滋补佳品，不少女士常用来美容养颜。其实雪蛤的食用功效不止这些，雪蛤有什么食用功效呢?雪蛤又是怎么吃的?雪蛤的食用功效由小编来为大家介绍!

雪蛤的食用功效

据《中药大词典》指出：雪蛤具有“坚益肾阳、化精添髓、泽润肺脏，为虚寒，气不化精之药。”雪蛤的食用功效如下所示：

1、营养滋补：对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。

2、提高免疫：提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。

3、调节分泌：对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。

4、抵抗疲劳：雪蛤可提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。

5、养颜抗老：美容雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。

雪蛤的营养价值

我国古代就有人开始服用雪蛤，医学上也称之为“软黄金”、“动物人参”。

雪蛤具有养颜的功效，其含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品。除此之外，雪蛤油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，可提高人体免疫功能，抗疲劳。

雪蛤的食用方法

雪蛤买回来之后，拣去污物洗干净，用水浸四小时或者一晚，放入开水中煮片刻，盛起，滴干水分就可以备用了。炖雪蛤最重要是以文火(即低于摄氏80度)隔水炖，以保存其营养成分。

1、食用新鲜雪蛤油前，首先要把附在雪蛤油上的衣膜及黑色卵去掉，一般盒装产品已经是净油了。

2、然后洗净，用水(约1碗)泡8-10小时左右，上等的雪蛤油浸泡后体积为干油的10～15倍，挑少许杂质，换水更好，泡涨后象棉花，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

3、然后炖制，先将泡发好的雪蛤油置于炖盅(钢杯或者深碗亦可)，加水、盖上盖。

4、可用电子炖锅，普通锅也可用，锅里放上水，然后将炖盅置于锅中，隔水大火烧至水沸腾然后转为文火炖40-60分钟即可。也可加红枣一起炖，将牛奶或椰汁加入炖好的雪蛤一起服用，味道口感更佳。

一般人吃雪蛤，应该是什么频率比较适宜呢?专家认为，一般每次大概用10~15克已足够，一周一次对于普通人来说已经足够了。

雪蛤的选购方法

选购雪蛤可从三方面入手，一看、二尝、三泡发。优质雪蛤色泽润白光鲜，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，手摸有滑腻感、气腥、口感微甘、咀嚼有粘滑感，泡发率高达55倍以上。假雪蛤则不具备上述性状。

此外，价格也是一个重要的衡量标准。囿于原料选材和制作工艺的成本所限，优质的雪蛤一般都价格不菲，一般售价应在每克7元以上较为合理，若价格低于每克5.5元的基本为劣质品，每克1-3元则一定是假货，可能是牛蛙或者癞蛤蟆油，服用不仅对身体无益而且有很大危害。

真假雪蛤的鉴别可以从两方面下手：

1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明，无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油，呈黄至浅黄色，色泽较真品浅，无真品特有黑色血管网;

2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。