8寸酸奶慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.下面是小编为大家整理的8寸酸奶慕斯蛋糕的做法，希望对大家有帮助!

8寸酸奶慕斯蛋糕材料

8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1.把蛋白蛋黄分开。

2.在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白，分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

3.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

4.把低盘筋面粉过筛两、三遍。

5.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

6.蛋白里加一克左右的盐和几滴柠檬汁。

7.用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入剩下60克白砂糖的1/3.

8.继续搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，加入剩下1/2的白砂糖。

9.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。

10.继续打至干性泡发。

11.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

12.轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

13.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

14.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

15.吉利丁片先用冷水泡软，捞出再加入牛奶隔水融化。

16.草莓打成泥。

17.取150克草莓泥加入200ml酸奶，加入泡软的吉利丁牛奶液拌匀。

18.淡奶油加糖粉打到6-7成发。

19.加入到慕斯液中拌匀。

20.戚风蛋糕分成三片，用两片。

21.取其中一片放入模具底部

22.在模具周围铺一圈对开的草莓。

23.倒入慕斯液后，再把另一片蛋糕剪小一圈铺在上面。

24.再倒慕斯液直到表面平整，放冰箱过夜(当天吃的话至少要4-5个小时，表面凝固)。

25.取出蛋糕模，下面垫一个高点的杯子，吹风机吹热表面使蛋糕模自然滑落，取出装饰表面即可。

蛋糕营养价值

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

蛋糕的好处

1、获得视觉与味觉的满足感

吃蛋糕原本就是作为人们庆祝生日的一种方式。人们对于一个生命的诞生是十分重视的，因此，蛋糕作为庆生的食物，是极其注重外观的。就像生日创意蛋糕坊一样，会把蛋糕做成各种各样可爱的漂亮的形状。小孩子通常都比较爱看动画片，那么，我们就把动画片里的动画形象做成蛋糕，当小孩子看到自己喜爱的动画形象能这么唯妙唯俏地出现在自己面前时，肯定会很开心很激动。吃蛋糕的时候，不仅满足了你的视觉神经，更大大地满足了你的味觉系统，让美味唇齿留香。

2、增强美好渴望度

蛋糕通常都会被当成一种点心来吃，而不是当成一日三餐中的某一餐，所以，吃蛋糕一般都是在人们的意愿之内，这会大大地增强你对美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴，精彩每一天。

3、营养丰富

营养对于食物来说是极其重要的一部分。蛋糕的种类，口味在不断地翻新，但蛋糕的营养是不减的。蛋糕是以富含蛋白质的鸡蛋为原材料，通过分离蛋清和蛋黄，然后添加进行一定地调配，烘焙而成的，蛋白质含量丰富。通常，蛋糕也会有伴着一些水果一起制作，丰富的水果，补充了人体所需的各种维生素，有益健康。

4、方便快捷

蛋糕的出现，也方便了人们的早餐时间。因为蛋糕成分一般为鸡蛋、面粉、奶油，具有一定的能量，作为早餐即有一定的营养，也能支撑一个早上工作时所需要的能量。

5、缓解压力

有科学研究表明，吃甜的东西可以缓解人们生理上紧张的感觉，如果你觉得很焦虑的话，可以吃些蛋糕让自己开心哦!