豆腐蒸肉末的做法
2017-06-26
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导语：让鲜嫩的豆腐吸入五花肉的脂油香味，豆腐借五花脂油之润，五花肉借豆腐之鲜，相得益彰，既有高蛋白又有好味道，健康互补。接下来就看看豆腐蒸肉末的做法吧!
食材主料
五花肉200g 嫩豆腐250g
辅料
油适量 盐少许 白糖10g 酱油15ml 白酒15ml 小葱2根 姜适量 香油少许 涪陵榨菜1袋 蒜适量
步骤
1.材料准备好;
2.榨菜剁成碎备用，小葱一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片;
3.五花肉切成大块，放入料理机搅成肉沫;
4.加入白酒、白糖、酱油、少许盐和少许油拌匀入味10分钟;
5.豆腐切块码入砂锅中;
6.均匀撒上榨菜碎待用;
7.炒锅内入适量油，入葱段及姜蒜爆出香味;
8.倒入腌制过的肉泥大火快速划散;
9.大火炒熟;
10.把炒好的肉沫均匀铺在榨菜碎上;
11.盖好盖放入蒸锅中蒸30分钟左右即可;
12.关火后点上香油，撒入葱碎即可开吃。