世界上最重的月饼

2017-04-09

普通的月饼就见得多,也吃得多了,但是,5400公斤的月饼你又见过没?

制作时间

2007年10月1日19年一遇的中秋国庆相逢的节日里,世界最大的月饼——中华团圆月在苏州诞生。晚上9时许,经专业人士用激光仪器测定,“中华团圆月”重5400公斤,直径5.185米,高20厘米,月饼的制作工艺和卫生状况符合要求,成为打破世界吉尼斯记录的最大的月饼。

早晨7时,苏州工业园区金鸡湖畔,“中华团圆月”在特制大炉箱里开始焙制,两岸三地四家电视台:江苏广播电视总台、台湾东森电视台、香港凤凰卫视、苏州广播电视台联合,对制作过程分6个时段作了15个小时的现场直播。“中华团圆月”活动聘请了资深工艺名家设计,由来自苏州和台湾的10多位烤制月饼的一流白案师傅,合作焙制。

意义

“中华团圆月”用采自长江源头、太湖、台湾日月潭等两岸的珍贵水源和祖国东、西、南、北、中的特色原料作为内馅。月饼中心是一幅直径1.3米的“一团和气”,周边镶有56幅牡丹图案,象征着两岸人民同宗同根、亲情相连,56个民族、13亿人民团结和睦。

月饼

月饼,或叫中秋饼,是东亚各地的中秋节食品,越南称为饼中秋(Bánh trung thu)。中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始,北宋之时,月饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,也流传到民间,俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好。月饼最初为形如满月的饼,外观为圆形,表示团圆之意,后来也有方形或其他形状。中秋节吃月饼,和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是中国民间的传统习俗。

历史沿革

古代传统月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。

北宋之时,在宫庭内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。

南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋赏月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细。

非传统月饼

非传统月饼是近年新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。较之传统月饼,非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现,颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意,追求新颖独特,同时在口感上不断创新,相对传统月。饼一成不变的味道,非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味,同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼,当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。市场上最常见、最受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等。

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