意大利面酱怎么做

导语：意大利面的美味重点就在于意大利面酱，那么意大利面酱怎么做呢?接下来就由jy135小编给大家介绍一下意大利面酱的几种做法，大家一起去看看吧。

意大利面酱怎么做

意大利面酱的做法一

食材：大西红柿3个，洋葱1个，牛肉200克，蘑菇罐头1瓶(没买到鲜的)，汉斯蘑菇意大利面酱1桶(家里没有番茄酱了，只好用这个了。价格比番茄酱贵哟。有点儿不划算)

调料：橄榄油15MI，白兰地酒5ML，黑胡椒5克，阿里根怒香草3克，百里香香草3克，罗勒碎香草3克，大蒜6瓣，卡夫芝士粉适量。

制作过程：

1、西红柿去皮切丁，洋葱切丁 牛肉切末倒入白兰地，蘑菇切片备用。

2、备齐所有调料。

3、热锅凉油。煸香蒜末。

4、放入洋葱翻炒30秒钟后加入牛肉翻炒1分钟。

5、放入西红柿翻炒，加入黑胡椒、 阿里根怒香草、百里香香草、罗勒碎香草。

6、加入蘑菇片翻炒1分钟

7、倒入汉斯蘑菇意大利面酱，用半罐水涮净桶壁，将水倒入锅中，大火烧开后，关小火炖30分钟。

8、炖到酱浓稠，放入适量芝士粉，搅拌均匀即可关火。

9、凉凉后放入保鲜盒中。存入冰箱，能保鲜一个星期。

意式番茄肉酱的做法二

准备原料：

番茄2个、小洋葱1个、牛绞肉适量、番茄酱约半瓶、橄榄油适量(也可加小块黄油)、黑胡椒粉适量、意式综合香料1匙(或罗勒碎也可)、盐、糖各少许、清水适量。

制作方法：

1、洋葱切碎，番茄切块后用搅拌机搅成番茄糊，或直接切成小丁备用。

2、平底锅加热，倒入橄榄油，用中小火炒香蒜末和洋葱碎，倒入牛绞肉翻炒，炒散。

3、再放入番茄糊(或番茄丁)、番茄酱翻炒，加黑胡椒粉(多放点)、意式综合香料、少许盐、一丁点糖。

4、往锅中倒入适量清水，煮开后转小火熬30分钟左右，熬至酱料浓稠即可。

注意事项：

我这次熬的时间不够久和浓稠，买到的番茄也不够红，颜色差点，下回改进。

酱料做好后，放凉，分小份装进保鲜袋，袋口扎紧。

自制意大利面酱的做法三

准备材料：

蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以个人口味增减)

蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)

适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒(都是提味，多了会起反作用) 各种各样的意大利面酱(18张)

(黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~)

番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做(最后附上自制番茄酱做法)

PS:这个量够拌500克意大利面了(没煮过的)

制作方法：

1、洋葱切碎(刀蘸下水再切，要不然会流眼泪)，蘑菇切碎(也可以一半切碎一半切薄片)，番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。

2、锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，改上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒(葡萄酒的话就2盖)，酱油少许，炒散肉糜。

3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。

4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。

5、往锅中倒入适量清水(不要太多)，煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。

意大利面酱的做法四

准备材料：

绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄糊罐头1罐，红萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙，蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯

制作过程：

1.热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香。

2.再加进绞肉爆炒，接著加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过。

3.最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。

此酱用於义大利面、乾面淋酱，或是白菜炖煮酱。