菜谱藕的做法

2017-01-03

莲藕怎么做好吃?莲藕是一种营养价值很高的蔬菜,有滋阴补虚、健脾开胃、清热凉血等功效,口感脆嫩爽口,可炒食、凉拌或煲汤,做法都不难。下面是小编整理的一些菜谱藕的做法方法,希望对大家有所帮助!

菜谱藕的做法具体如下:

莲藕炒肉的做法

【材料】莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油

【做法】

1、将五花肉洗净切块,加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟;

2、将莲藕去皮切成薄片,生姜去皮切丝

3、热锅倒油,放入莲藕翻炒几下,加点清水盖上盖子煮2分钟后,加入适量盐调味后起锅

4、另起油锅,下姜丝爆香,倒入五花肉,变色后加点清水,盖盖煮开,加入刚炒好的莲藕,翻炒均匀即可

莲藕排骨汤的做法

【材料】莲藕、排骨、红枣、生姜、盐

【做法】

1、将排骨洗净斩块,入开水焯掉血水,捞出后用清水冲洗干净

2、将莲藕去皮,切大块;生姜去皮切片,红枣洗干净

3、将处理好的莲藕、排骨、生姜、红枣放入锅中,加入适量清水,大火煮开后,转小火慢炖1个半小时左右

4、待排骨和莲藕熟透后,加入适量盐调味即可

凉拌莲藕的做法

【材料】莲藕、白糖、白醋、香油、盐

【做法】

1、将莲藕去皮切洗净,切成薄片

2、将切好的莲藕用开水焯1、2分钟,然后放入凉水中

3、把莲藕片装入大大碗中,依次加入适量的盐、糖、醋和香油,搅拌均匀即可

糯米莲藕的做法

【材料】莲藕、糯米、蜂蜜、白糖

【做法】

1、预先将糯米浸泡3小时,根据个人口味拌入适量的白糖

2、将莲藕洗净,对切,然后分别灌入糯米,可借助筷子塞满

3、将塞好糯米的莲藕重新合上,放入锅中蒸1小时

4、晾凉后,把它切片,浇上蜂蜜就可以吃了。

珍珠藕丸的做法:

材料:

猪肉馅半斤、莲藕一个、糯米一小把、糯米粉2勺、姜一小块、盐适量、味精1勺、料酒2勺

做法:

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用;

2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用;

3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥;

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀;

5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒;

6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。

莲藕排骨汤的做法:

材料:

猪小排、胡萝卜、藕、盐、姜、料酒

做法:

1、排骨清洗干净,斩成块状,焯水,然后冲洗干净;

2、锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块,加入生姜片,少量料酒;

3、胡萝卜切滚刀片,莲藕切大块;

4、先大火烧开,转小火慢炖;

5、煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块;

6、继续煲一小时左右,调入适量的盐,即可。

桂花糯米藕的做法:

材料:

莲藕一个、糯米适量、干桂花一小把、冰糖100克

做法:

1、将糯米洗净,控干水份备用;

2、将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子;

3、将藕孔冲洗干净;

4、将糯米塞入藕孔中;

5、装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定;

6、将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。

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