秋季养生菜的做法大全

2016-11-07

秋季养生贵在养阴防燥,及时补水,多吃些蔬菜水果,就可以顺利度过这个多事之秋。那么秋季养生菜有哪些呢?下面小编给大家介绍秋季养生菜的做法大全,希望对你有用!

秋季养生菜的做法1:莲子鸡丁

用料:鸡胸脯肉250克、去心莲子50克、香菇10克、火腿6克、鸡蛋清1个、葱姜、盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉、油

做法

1.鸡胸脯肉洗净,切成丁,用盐、味精、料酒拌匀腌制,然后再加鸡蛋清、湿淀粉上浆。

2.香菇洗净,加水浸透,切成小丁;火腿用温水洗净,切成同香菇大小的丁。

3.莲子加水蒸熟,炒锅加油,放入姜片略煸炒,放入鸡丁炒散,随后加入香菇、火腿、莲子及盐、酱油炒拌均匀,最后加入味精、料酒、葱段翻炒至熟即可。

制作提示

莲子蒸熟就可以了,不用蒸的过于软烂哦!

秋季养生菜的做法2:番茄炒菜花

用料:番茄、菜花、番茄酱、水淀粉、清水、生抽、盐

做法

1.菜花去除根部,掰成小朵,与番茄一起放入淡盐水中泡10分到20分钟。

2.锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分,去皮后的番茄切成小丁。

3.炒锅放少量油,7成热时倒入番茄小火炒,之后撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。番茄炒软后倒入菜花继续翻炒。

4.调入生抽,盐,少量清水,待到番茄融化到一半时,改大火倒入水淀粉即可。

制作提示

番茄可以用热水烫一下,因为烫过的番茄比较容易剥皮。

秋季养生菜的做法3:清炖乌鸡汤

原料:乌鸡1只、葱2棵、生姜1小块、料酒、盐。

方法/步骤

1、乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿。

2、把乌鸡放沸水中焯水,除去血水;

3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐即可。

秋季养生菜的做法4:西兰花炒虾仁

用料:虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油

做法

1. 西兰花洗净,用淡盐水浸泡30分钟,去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

2. 锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。

3. 锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

秋季养生菜的做法5:水果燕麦冰粥

原料:即冲即食燕麦片

配料:山楂干、鲜水果、大杏仁

调料:蜂蜜或糖(如需要)

步骤/方法

1、山楂干冲洗干净后,用热水冲泡,降低到室温后放冰箱冷藏冰镇备用

2、大杏仁切片,选你喜欢的时令鲜水果切丁,比如草莓、樱桃、猕猴桃、提子等,都非常不错

3、倒一些热水在杯中,慢慢地一点点加入即冲即食燕麦片,边加边搅拌,把燕麦片搅拌成均匀的糊状。

4、把冰镇好好的山楂水倒入燕麦中,稀稠随个人喜好,然后加入一些蜂蜜(或者糖,也可以不加)拌均匀。

5、将切好的水果粒和大杏仁撒在燕麦粥上,就可以做成一碗清凉、酸甜,还颇有丰富口感的水果冰燕麦粥了。

秋季养生菜的做法6:辣白菜烧牛腩

辣白菜烧牛腩的原料:牛腩600克、辣白菜半颗、泡椒几根、彩椒少许

辣白菜烧牛腩的调料:盐、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、香叶两片、小茴香少许、冰糖适量、葱姜蒜、蚝油、酱油

步骤/方法

1、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块 炒锅热油,下入葱姜蒜爆香,下入杭椒

2、加入捞出控水的牛腩翻炒,倒少许的酱油翻炒片刻之后,加入冰糖和蚝油翻炒,加入水,能没过牛腩

3、慢炖至牛腩快要熟烂,加入已经切成小段的辣白菜和彩椒

4、炖至牛腩熟烂,加入调味料出锅。

秋季养生菜的做法7:清蒸鱼

原料:鲳鱼

配料:葱、姜、火腿丝、蒜片、干红椒段、香菜

调料:盐、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、猪油

1、鲳鱼一条,一斤到一斤半为好,太小了不好吃,太大不好蒸。

2、葱、姜、火腿丝、葱末、蒜片、干红椒段、香菜(装饰用,也可以不用)。

3、鱼切花刀,用盐两茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉两茶匙涂抹均匀,两汤匙蒸鱼豉油,半汤匙料酒,一汤匙食用油(我用的是芝麻油)均匀揉搓一会,腌十分钟。

4、葱姜火腿丝塞鱼肚子里,姜、蒜片,铺盘子底,香菜、红辣椒在鱼身上摆好,开水上锅,大火蒸八分钟,不要揭开锅盖放置两分钟。

5、浇一汤匙豉油,撒葱末,熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合,烧到冒青烟,凉五秒,均匀泼在鱼身上,鲜香美味的蒸鱼就做好了!

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