冬季汤谱做法
冬季汤谱有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季汤谱,希望你喜欢!
###冬季汤谱做法1:乌鸡栗子滋补汤
菜谱简介 适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
材料
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
做法
1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。
4、乌鸡炖半小时后,加入板栗。
5、再炖半小时后,加入红枣和枸杞再炖半小时左右。
6、最后加入盐即可。
小诀窍
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
2、炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
冬季汤谱做法2:西班牙香蒜汤
菜谱简介 这道面包香蒜汤是西班牙很传统很古老的一道汤品。最早起源于西班牙中心的卡斯提尔汤("sopadeajocastellana"),现今已传遍了西班牙的每一个自治区。这道汤的脂肪含量较低,不但很有营养,而且非常健康,因为众所周知大蒜是最好的天然抗生素,所以这道汤对治疗感冒有一定的作用,如果你喜欢吃蒜,就绝对不要错过。食用后你会发现它并不会给你带来口气方面的尴尬。
材料
面包500g,大蒜150g,橄榄油3汤匙(45ml),盐2茶匙(10g),鸡汤1500ml,辣椒粉2汤匙(30g),番茄2个,鸡蛋4枚,柠檬汁1汤匙(15ml),法香碎1茶匙(5g),肉馅150g(种类可自选)
做法
番茄洗净,放入沸水中烫一下,然后剥去外皮,再剁成碎。面包切成大碎块。
大蒜去皮,剁上数刀,再放入锅中,用橄榄油慢慢煎成焦黄色。
锅中留底油,烧热后将番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。
然后将炒好的番茄碎和大蒜倒入汤锅中,再放入鸡汤和盐,大火烧沸。
在肉馅中调入法香碎、挤入柠檬汁,然后放入锅中,用中火慢慢翻炒至熟。
把面包块和炒好的肉馅放入汤中,然后将汤保持微沸,再煮制15-20分钟。
最后将蛋液淋入汤中,推搅出蛋花即可。
小诀窍
所用的面包种类并不固定,但最好是吃剩下的隔夜面包,质地越硬越好,这样在汤中才不会过于稀烂。
此汤做好后最好将其放凉,再上火加热后食用,这样汤中的味道才会充分的融入所有汤料中,味道会更好。
你还可以试着加入一些蔬菜、鸡肉、虾或蘑菇,口味会更丰富。