西安羊肉泡馍的正宗做法

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。美味的羊肉泡馍应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你西安羊肉泡馍的正宗做法。

西安羊肉泡馍的制作食材：

主料

羊肉

250g

羊汤

适量

粉丝

1段

黑木耳

10g

面粉

250g

辅料

葱

1颗

姜

2片

酵母粉

2

西安羊肉泡馍的做法步骤：

1.准备材料，羊肉，羊汤，葱，姜，粉丝，黑木耳。

2.粉丝用热水泡发，黑木耳用热水泡发，葱姜切碎，姜切丝。

3.温水放入酵母粉化开。

4.酵母水里加入面粉，揉光滑的面团。放温暖处醒发双倍大。

5.面团醒发双倍大。

6.面团排气后分割成适量大小的挤子。

7.挤子擀成薄皮后折叠的方式叠起来。

8.最后在把挤子擀成面饼状就可以了。

9.电饼铛预热后放入饼皮小火慢煎。

10.一面微黄后翻面继续煎，直到两面都微黄后。

11.烙好的饼，凉透后撕小朵。

12.取适量大的碗放入泡馍，加入羊肉。

13.羊汤大火烧开后，下入粉丝和木耳煮1分钟。

14.煮好的粉丝和木耳盖在泡馍上，是然后撒上葱花。

15.最后浇上羊肉汤即可。

羊肉的药用功效：

羊肉在我国约占肉食消费总量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物构成中，羊肉是主要的动物性肉食品。羊肉多作为菜肴，少数地区也有做主食者。

“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或烤制食用，味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1,B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养全面、丰富。

中医认为，羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾之食品，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。但多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。

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