豆角怎么炒菜好吃

豆角是各种豆科植物果实的统称，那么豆角有哪些好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看好吃的豆角怎么做吧!

家常长豆角的做法

材料

主料：豆角

配料：盐、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爷原味辣酱

做法

(1)长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

(2)烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。

(3)热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。

(4)将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。

(5)加入生抽、少许盐、翻炒完成。

豆角排骨糯米的做法

材料

豆角300克，糯米150克，排骨150克，油、葱姜、料酒、糖、酱油、五香粉、盐、鸡精适量。

做法

1、排骨用糖、盐、葱姜、五香粉、料酒、酱油腌2小时。

2、糯米用水冲一下泡6小时左右。

3、豆角去老筋切段焯水。

4、起锅热油煸炒排骨片刻，放水焖煮1小时左右,或用压力锅煮8分钟。

5、将排骨、豆角、糯米、盐、鸡精拌匀上锅蒸15分钟即可。

虾焖豆角的做法

材料

豆角300克，虾150克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、豆浆切段焯水，虾洗净，葱姜洗净切末。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒虾和豆角，放料酒。

3、放半碗水焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

豆角的营养价值

1.硒

豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

2.维生素C

豇豆含维生素C，维生素C具有抗氧化，防癌的功效，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康，还可以美容养颜。

3.维生素E

豇豆含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

4.烟酸

豇豆含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

5.镁

豇豆含镁，镁能维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

6.磷

豇豆还含磷，磷能维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。

7.蛋白质、维生素、矿物质

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。

8.维生素B1

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

9.维生素C

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

10.磷脂

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

11.食物纤维

豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

12.维生素B2

豇豆富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

13.胡萝卜素

豇豆富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，常用眼者最需要的营养素。