腐乳好吃的超方法及注意事项
善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，今天，小编为大家整理了一些好吃的腐乳做法，大家一起来看看吧!
腐乳烧猪蹄的做法
材料
猪蹄.油.腐乳.酱油.水.红椒圈、鸡精.葱
做法
猪蹄焯水捞出洗净，放入油锅中煸炒至金黄色;放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁，淋少许酱油使其均匀上色;倒入高压锅加水没过猪蹄多一点，烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟;开盖大火收汁，撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可
腐乳排骨的做法
材料
1。子弹排骨：500g
调料：
酱油 - 4 茶匙
腐乳汁 - 2 汤匙
糖 - 1 茶匙
料酒 - 1 汤匙
2。葱段，姜片各少许
做法
1。将子弹排骨洗净，放入清水中稍微泡15分钟洗去血水;沥干;
2。用酱油、糖水淀粉腌制排骨，等入味;
3。将料酒、糖、葱姜混合，稍微加一些水稀释;
4。先炸排骨，中低温油，炸至八分熟，捞起;
5。然后再翻炸排骨，直至表面微焦，颜色偏深棕色;
6。净锅，放入排骨倒入稀释好的调味汁，大火煮开后，用中小火焖至酥烂后，加入腐乳汁将汤汁等收汁后即可。
腐乳蒸肉的做法
材料
五花腩1b，青豆100g，王致和豆腐乳3茶匙，盐，姜片，糖，料酒
做法
1，五花腩煮开出血水，清水 姜片 盐等加入，再煮6分熟，捞出空水，冷却后切成片;
2，真空包青豆过水断生，空水摆在空盘里;
3，王致和豆腐乳3茶匙放入另一碗里，稍加点糖、料酒，拌匀，把切好的肉一片片蘸上腐乳酱，铺在盘子的青豆上;
4，蒸肉30-40分钟，蒸熟为止。
玫瑰腐乳烤馒头的做法
材料
面粉，水，砂糖，酵母，玫瑰豆腐乳
做法
1、中筋面粉250克、水130克、砂糖20克和酵母3克混合揉成光滑面团。
2、面团用保鲜膜覆盖，室温发酵至2倍大。
3、面团分割成6个小面团，放在蒸锅上松弛20分钟，中大火蒸10分钟。过5分钟再开盖。
4、把馒头切开两半，抹上玫瑰豆腐乳，烤箱中层200度10分钟即可。
腐乳的注意事项
1)适量吃，盐不会超标
一块红腐乳的含盐量约为1克，而每人每天可摄入盐量为6克，所以平常只吃一两块，盐量是不会超标的
值得注意的是，腐乳本身含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者，就需要忌口了。管得住自己的嘴，方能活得健康。
2)保存得当，不会产生亚硝酸盐
在我们的日常生活中，能见到的亚硝酸盐，多数存在于加工的肉类食品和海鲜食品中。而腐乳在发酵的过程中，是不会产生亚硝酸盐的，但在食用过程中，如若不能保存得当的话，则有可能会产生亚硝酸盐。
因此，只要将已开封的腐乳，保存得当，就不会产生亚硝酸盐的。
3)腐乳不会致癌
用于制作腐乳的霉菌，属真菌，它是一种经过选择的有益食用菌，对人类是有益的。平时，我们用来面粉发酵、做酱油、醋等，都是需要用真菌来发酵的。
制作腐乳的霉菌，其实是将豆腐中的不易分解的物质分解出来，形成其独特的风味，本身不产生毒素，更不会使人致癌。