烤茄子怎么烤好吃吗

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统的增殖，对于防治胃癌有一定的效果。那么你知道茄子要怎么烤好吃吗?下面小编给你分享一下烤茄子的做法吧。

烤茄子的材料准备

烤茄子的做法步骤

1.主料：长茄子、青红辣椒辅料：辣椒油、盐、白糖、大蒜、醋 、胡椒粉、味极鲜

2.把长茄子去掉蒂，从中间切开

3.青红辣椒洗净去蒂

4.把茄子放在烤架上

5.进烤箱，200°上下功能，烤10分钟左右，烤至表皮微微起皱取出

6.凉透后用手撕成条

7.再把青红辣椒放进烤架进烤箱烤5分钟左右，烤至表皮微微起皱取出

8.凉透后用手撕条

9.把大蒜去皮，切末，香葱洗净切末

10.小碗里加大蒜末、盐、白糖、醋、胡椒粉、味极鲜、香葱末拌均匀，加辣椒油调成味汁

11.把调味汁倒进茄子和辣椒条里面拌均匀即可

茄子的营养价值

1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

2、茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

3、茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

茄子的食用功效

1、抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统的增殖，对于防治胃癌有一定的效果。

3、清热解暑。茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

4、保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，使心血管保持正常的功能。