正宗鸭血粉丝汤的做法
食用鸭血有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合征有益。你想自己动手做鸭血粉丝汤吗?现在，小编来告诉你正宗鸭血粉丝汤的做法。
##一、正宗鸭血粉丝汤的做法
制作鸭血粉丝汤需要准备的材料
主料
鸭血
400g
油豆腐
100g
粉丝
120g
鸭肠
100g
辅料
香菜
适量
榨菜
适量
熟花生米
适量
辣椒酱
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
麻油
适量
鲜抽
适量
胡椒粉
适量
正宗鸭血粉丝汤烹饪过程中的步骤图
1.鸭血洗净切条
粉丝用开水泡软
鸭肠洗净切段
2.锅里放适量清水煮开，放入生姜片，料酒，放下鸭血煮开，捞出。
3.放下鸭肠煮熟，捞出
4.另取锅，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，大火煮开，小火煮10分钟
5.放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分钟
6.放入粉丝。
7.放入鸭血，大火煮开
8.放糖，盐，料酒，鲜抽
9.放鸡精，胡椒粉，辣椒酱，醋，大火煮至粉丝熟
10.加麻油，葱花
11.取大碗，盛入粉丝
12.依次放入鸭血，油豆腐
13.放入鸭肠，榨菜，花生碎
14.放入辣椒酱，香菜碎
15.舀入汤汁即可
##二、家常鸭血粉丝汤的做法
家常鸭血粉丝汤的制作食材：
主料
鸭血
250g
粉丝
150g
辅料
油
适量
盐
适量
豆腐果
适量
香菜
适量
小葱
适量
辣椒油
适量
胡椒粉
适量
高汤
适量
家常鸭血粉丝汤的做法步骤：
1.这是买回来新鲜的鸭血。
2.入冷水锅文火煮至凝固即可盛出晾凉。
3.粉丝用温水泡软。
4.鸭血切成丁。
5.豆腐果也切成丁。
6.先锅中放适量的水煮开倒入豆腐果焯一下水，然后锅中倒入高汤加入盐煮开，倒入豆腐果煮至入味，约五分钟;
7.另锅中烧开水，加入花椒粒，姜片煮开出香味，倒入鸭血丁焯下盛出并用清水过下，然后锅中倒入适量的高汤加入姜，葱，胡椒粉，盐，倒入鸭血小火煮至入味，约五分钟;
8.粉丝入开水锅中煮熟盛出碗里备用。
9.另一锅中倒入高汤煮开，加入适量的盐，胡椒粉调味，然后倒入粉丝里，加入豆腐果，鸭血，葱花，香菜，辣椒油即可。
三、鸭肉的食物相克
1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。
2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。
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