地衣的营养价值及功效

2017-06-17

地衣的介绍

地衣是一种类似于葛仙米的珠藻科蓝藻，又称地皮菜，是真菌和藻类的结合体，地皮菜藻体坚固、胶质，最初为球形，后扩展为扁平，直径几个厘米，为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳，在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色;失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成，藻丝则由多个球形细胞连接而成，其胶质鞘分层不明显，无色透明。藻丝一般不分枝，长4.5-6微米，其间有异形细胞。

地衣是我们很是常见的一种美味食材，它的营养丰富，它富含磷、锌、钙等矿物质，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有蔗糖，海藻糖，半乳糖、果糖、葡萄糖、甘露醇、木糖、山梨醇等多种营养成分。最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。我们可以经常的食用它哦。

地衣的分布

地皮菜生存范围很广，对气温的适应幅度非常大，从寒冷的南极洲到炎热的沙漠，从5000米以上的雪山到火山熔岩流过的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性强，对土壤要求不高。许多连草都难以生长的地方也能旺盛生长，即使休眠几十年，一遇水又马上恢复生机。而且地皮菜喜钙，是多钙性土壤的指示植物。石灰岩喀斯特岩溶地区，北方黄土地区等但凡含钙丰富地区，均有大量生长。在荒漠草原等含钙高污染小的地区拥有可观的生物量。

地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝;另一种方式是形成厚壁孢子，经过休眠后萌发成新的藻丝。一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

地衣的烹饪技巧

地衣很是适合做汤，那味道别有风味，也可凉拌或炖烧，很是美味的哦。

地衣的保存

怎样保存地衣?

新鲜的地衣可以晒干保存。

地衣的选购

怎样选购地衣?

地衣分很多种，在选购的时候我们要选购的新鲜的地衣最好，还有就是要注意保质期哦。