提拉米苏蛋糕的做法推荐
2017-02-06
提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。你想自己动手做提拉米苏蛋糕吗?今天,小编为大家推荐提拉米苏蛋糕的做法。
制作提拉米苏蛋糕需要准备的材料
主料
细砂糖
40g
蛋黄
2个
炼乳
30g
手指饼干
10个
淡奶油
120g
马士卡彭芝士
250g
辅料
咖啡酒
适量
提拉米苏蛋糕烹饪过程中的步骤图
1.手指饼干两面刷上一层咖啡酒待用
2.马士卡彭芝士提前从冰箱取出放室温软化,用电动打蛋器打成膏状待用
3.蛋黄里加入细砂糖加入炼乳隔热水用手动打蛋器打散
4.打至糖溶化即可
5.打好的蛋黄液加入到芝士盆中,用电动打蛋器打至顺滑
6.淡奶油用电动打蛋器打至七分发,像浓稠酸奶状
7.打好的淡奶油加入到芝士糊盆中,再用电动打蛋器打至混合均匀,芝士糊就做好了
8.取出杯子,刷过咖啡酒的饼干掰断成合适长度铺在杯子底部,把芝士糊装入裱花袋中,在饼干上面挤一层芝士糊再加一层手指饼再挤芝士糊,如此反复,最顶层芝士糊抹平后放冰箱冷藏4小时,取出后在上面筛上一层可可粉,加上水果装饰即可
提拉米苏的历史起源
提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。
提拉米苏的相关做法:
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