好吃的卤猪蹄做法推荐

卤猪蹄具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。你想了解如何做出可口的卤猪蹄吗?接下来小编给你推荐几款卤猪蹄的好吃做法。

卤猪蹄的家常做法一

材料

猪蹄2500克。

调料：精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。

做法

1、将猪蹄装入盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，去掉蹄甲洗净。

2、锅内加水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈红色，放入猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。

3、汤罐内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火，卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。

卤猪蹄的家常做法二

材料

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。

做法

制作：

(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。

(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

卤猪蹄的家常做法三

材料

卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖(也可用砂糖)，生抽，老抽，老酒，胡椒粉

做法

1.洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，后斩成小块。

2.锅内加入卤料和水烧沸，调好口味和色泽。

3.放入猪蹄，大火烧沸转小火.卤至用猪蹄酥烂时即可，装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀。

卤猪蹄的家常做法四

材料

猪蹄，盐开水，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，油，冷水，盐，酱油，鸡精

做法

1.猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出;

2.准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒;(家里有什么放什么，随意就好。)

3.坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄;

4.翻过来煎另一边;

5.两面煎好后，倒入2煸出香味;

6.加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油转高压锅上气10分钟收汁撒鸡精摆盘就OK了!盘子里我垫了两个韭菜结哈