好吃的卤猪蹄做法推荐

2016-11-09

卤猪蹄具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。你想了解如何做出可口的卤猪蹄吗?接下来小编给你推荐几款卤猪蹄的好吃做法。

卤猪蹄的家常做法一

材料

猪蹄2500克。

调料:精盐50克,味精20克,糖色100克,老抽少许,红曲50克,葱段15克,姜片10克,猪肉老卤3000克。

做法

1、将猪蹄装入盆内,加热水浸泡40分钟,用刀刮洗皮面绒毛,去掉蹄甲洗净。

2、锅内加水和红曲烧沸,煮5分钟至水呈红色,放入猪蹄焯透至表皮呈红色时,捞出。

3、汤罐内加入老卤烧沸,调好口味和色泽,放入猪蹄,大火烧沸转为小火,卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火捞出,晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。

卤猪蹄的家常做法二

材料

原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。

做法

制作:

(1).猪蹄切块后,用水烫过取出。

(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

(3).煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

卤猪蹄的家常做法三

材料

卤料1包,辣椒,姜,蒜,葱头,鸡精,冰糖(也可用砂糖),生抽,老抽,老酒,胡椒粉

做法

1.洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块。

2.锅内加入卤料和水烧沸,调好口味和色泽。

3.放入猪蹄,大火烧沸转小火.卤至用猪蹄酥烂时即可,装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀。

卤猪蹄的家常做法四

材料

猪蹄,盐开水,桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒,油,冷水,盐,酱油,鸡精

做法

1.猪蹄一剖两开,过盐开水焯掉血水捞出;

2.准备桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒;(家里有什么放什么,随意就好。)

3.坐锅烧油,将蹄子皮朝下小火煎黄;

4.翻过来煎另一边;

5.两面煎好后,倒入2煸出香味;

6.加入冷水淹过蹄子烧开,撒盐倒入酱油转高压锅上气10分钟收汁撒鸡精摆盘就OK了!盘子里我垫了两个韭菜结哈

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