番茄牛肉汤的做法

2017-04-09

番茄牛肉汤的做法

材料

牛肉，番茄，土豆，洋葱，

辅料：黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精

做法

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

2、把牛肉切小块;

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

6、把油烧热后放入洋葱煸香;

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

韩式卷心菜番茄牛肉汤的做法

材料

原料：牛腩500克，西红柿3、4个，卷心菜半个

调料：料酒、葱段、姜片、胡椒粉、大料、盐、纯净水各适量

做法

1. 西红柿洗净切成块;

2. 卷心菜洗干净用手撕成小块;

3. 用滤水壶过滤好纯净水备用;

4. 牛肉浸泡冲洗干净后冷水下锅焯去血沫;

5. 捞出来稍晾凉后冲洗干净，切成小块放进压力锅;

6. 放进料酒、葱段、姜片、大料、胡椒粉等调料;

7. 倒进用滤水壶过滤好的纯净水，以没过牛肉为宜;

8. 扣上锅盖，加压10分钟;

9. 放进切好的西红柿;

10. 在放进撕成小块的卷心菜;

11. 盖上锅盖，不用加压，就将锅盖扣上即可，继续炖煮10-15分钟;

12. 加盐调味后出锅即可。

小诀窍

1. 有些人用番茄做菜喜欢去皮，其实番茄皮很有营养的，扔了实在可惜，关于番茄皮的营养大家可以上网查一下，这里我就不多说了;

2. 卷心菜用手撕的比刀切的味道好，其实很多蔬菜都是这样，不信可以试试哦;

3. 牛肉大块焯水，然后再切成小块，这样可以减少营养成分的流失;

4. 现在的水质问题很令人担忧，所以最好用纯净水来做饭，如果家里没条件安装净水器，建议也像我这样用滤水壶，使用起来方便，可以放在家里任何角落。

牛肉的功效

1.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

番茄牛肉汤的做法

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