好吃的饺子做法

我们有过年吃饺子的习俗。饺子的外形是半月形的，也有的把饺子做成半圆形。你了解饺子的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的饺子吗?下面是小编给你精心整理好吃的饺子做法，仅供参考。

好吃的饺子做法1

材料

肉馅1斤，青菜1斤，面粉1.5斤，料油，盐，五香粉，胡椒粉，姜粉，葱

做法

1、把菜洗净放在一边控干水分。

2、在面里放点盐把面和好，用保鲜袋装好待用。

3、肉馅放好调料往一个方向搅拌均匀(如果想要陷细腻点，可以加点水进去搅拌)

4、包之前把菜放进去，搅拌均匀就可以包了。

好吃的饺子做法2

材料

韭菜肉馅：韭菜150G，猪肉馅(肥瘦比3:7)100G，糖1/2茶匙，酱油2汤匙，花椒十几颗，八角2个，姜3片，盐3-4茶匙

面皮：普通面粉(中筋面粉)200G，水110G，盐一小撮

做法

1、韭菜洗净切碎，韭菜的水分不算太多所以我没有挤掉水分什么的;

2、花椒十几颗，八角2个和姜3片浸泡在30ML水中至泡出颜色，香料挑出不要，泡过香料的水，糖1/2茶匙和酱油2汤匙一起加入肉馅中搅打上劲;

3、加入韭菜碎和盐拌匀(盐的用量根据自己的口味来调)放置一段时间备用。韭菜腌渍出来的水分再搅一下是可以再搅进肉馅混匀的，一开始打入的香料水比较少就是在给韭菜的水分留出余地了;

4、面皮材料混合揉成光滑均匀的面团，搓成长条，分割成小剂子。擀成外围较薄中心较厚的饺子皮，如图示，每个饺子皮是比较小的，否则做出来会很大;

5、每张饺子皮中间放上大约8G的馅料，对折以后捏合(熟练了以后不需要很仔细地把边捏紧，只需要差不多对折上就行)弯曲食指，把饺子托在食指上，调整手指的弯曲程度尽量跟饺子的弧度贴合;

6、两个大拇指如图示从两边按压;

7、压一下以后再往中间一挤就捏好了;

8、捏好的生坯的样子，全都是手指印;

9、烧一锅热水，水里放些盐，沸水下锅，水再次煮开饺子漂浮起来后再煮5-8分钟即可。这种比较小的饺子新鲜现做现煮的浮起后再煮5-8分钟即可，如果做的个头比较大的话时间要延长。一次可以多做些冷冻保存。冷冻过的饺子煮的时候中途最好打1-3次凉水以免里面不熟。吃的时候根据自己的喜好调蘸料。我用的酱油、醋、辣椒油、香油和葱蒜。

好吃的饺子做法3

材料

面粉450克(分三份，面粉和汁水的比例是2：1)，胡萝卜一个，青菜一小撮，盐一小勺，拌好的白菜馅

做法

1、将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁，切碎，加入一点水。

2、用搅拌机搅打成茸，并用滤勺过滤一下，分别留下汁水。

3、将面粉分成三等分，加一点点盐，慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是红面团。

4、同样的方法，做成白面团(加水)和绿面团(青菜汁)，将面团静置十分钟。

5、将面团搓条后切成小团，擀圆包入白菜馅，入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。

6、生煎的话，在锅中放一点油，将生的饺子放入，煎至底部微黄，再由旁边慢慢加入少许热水，盖上锅盖，不停晃动锅子以免糊掉，至底部水份收干即可。

好吃的饺子做法4

材料

饺子皮800g(蒸饺最好用薄的皮，水饺用中厚的皮，尽量不要太厚的。)，姜蓉10g，盐3茶匙，鸡精1茶匙

馅料一：猪肉400g，胡萝卜1根约200g，玉米1根约100g

馅料二：猪肉400g，香菇8朵，芥菜1棵约100g

馅料三：鸡蛋5个，香葱2根，盐1茶匙

做法

1、洗净所有材料，今次做了两种馅的，所以准备过程有点耗时啊

2、一次性把猪肉洗净剁碎，也可以让老板帮忙搅碎，加入盐、鸡精和姜蓉，用筷子朝同一方向使劲搅拌均匀，分成等两份

3、胡萝卜切碎，玉米剥粒切碎，倒进其中一份肉沫中搅匀，这是馅料一

4、香菇泡发切小粒，芥菜用开水烫过之后过冷水，也切小粒，然后倒进另一份肉沫中搅匀，这是馅料二

5、鸡蛋打散加1茶匙盐，炒熟搅碎，切入葱花搅匀，这是馅料三

6、包饺子，根据各人的喜好，想包什么样的就包什么样的啦

7、包好的饺子可以蒸，可以煮，不同的口味任君选择