食用醋有哪些禁忌

2016-11-30

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂,化学式:CH3COOH,是弱电解质。那么,食用醋有哪些禁忌呢?

食用禁忌1:胃酸过多者要注意

我们说醋可以促消化,健脾胃,但是要适量,而且胃溃疡和胃酸过多患者尤其要注意。因为醋必竟是酸性的,不仅会腐蚀胃肠黏膜,还能促使消化器官分泌大量消化液,使胃酸增多、溃疡加重。

另外中医讲“酸生肝”,醋入肝经,常吃有增强消化功能和保护肝脏的作用,但是一定要注意适可而止,不能吃太多,过多反而会损伤肝脏。

食用禁忌2:别和解表中药同食

醋有收敛之性,会促进人体汗孔的收缩,和解表发汗的中药一起吃时,会影响药物的效果。

食用禁忌3:小心骨质疏松

《本草纲目》记载:食醋“多食损筋骨,亦损胃。”意思是吃太多醋会对筋骨和胃产生伤害。的确,醋酸能软化骨骼和脱钙,会促发和加重骨质疏松症,所以一定要注意用量,骨伤病人尤其要注意食用,以免使受伤的肢体酸软、疼痛加剧,使骨折处迟迟不能愈合。

食用禁忌4:

醋常常被用来加工炮制中药,会改变某中药的有效成分,所以服药期间要慎重食用。当然,药方中用到醋的时候就不用考虑了。

醋的功效5:预防高血压

少盐多醋的饮食方式,能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

另外,水果醋里含有矿物质钾,可以帮助身体排出过剩的钠,预防高血压。

食用禁忌5:低血压者少吃醋

如果有低血压症,就要注意少吃食醋,吃醋会导致血压降低,导致头痛、头昏、全身疲软等不适。

醋的功效6:解酒治晕车

现代用醋防治疾病更加广泛。我们生活中有很多时候都会用醋来治疗一些小毛病。比如

有的人总打嗝,喝下一小杯醋就好了;

有的人喝多了酒,也会喝一小杯醋来解酒;

有的人晕车晕船,也可以喝些醋来缓解;

身上浮肿,喝些醋还能够消肿。

食用禁忌6:过敏及低血压慎食

有的人会对醋过敏,吃醋后会出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状,凡是这样食醋后有不良反应者,应该少吃醋。

吃醋三注意

米醋陈醋是首选

现在醋的品类越来越多,经常是让我们眼花缭乱,不知道选哪个好。我们选醋,要选米醋或陈醋,而且是越陈越好。好的醋的颜色为棕红色或深褐色,有光泽无沉淀。打开一闻醇香四溢,尝一尝酸味柔和,微甜不涩、回味绵长。假醋多是用醋酸勾兑成的,颜色浅淡,发乌,开瓶后酸气直冲眼睛,入嘴有点苦涩味。

别用铜器装

醋不要用铜器来盛放,因为它能够溶解铜,而引起铜中毒。醋瓶子一定要干净无水,滴几滴白酒和少量食盐混匀放置,可让食醋变香,也不容易变坏,或者可以在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣,也能起到防霉的作用,延长保存时间。

吃完要漱口

另外吃完醋后,要记得漱口,以免损坏牙齿。

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