四季豆的养生效果及做法

2017-02-22

四季豆的营养价值

1、四季豆含有铜元素，能促进人体毛发、骨骼以及脑部、肝脏和皮肤的健康发育。

2、富含铁元素，有造血补血的功效，适合贫血体质的人群食用。

3、含有丰富的叶酸，能帮助人体抵抗肿瘤，同时能舒缓精神，促进脑部的发育。

4、无机盐，多吃四季豆能补充无机盐，维持体内的酸碱平衡，有利于促进人体的新陈代谢。

5、抗癌。四季豆的种子能激活人体的淋巴细胞，是人体产生免疫抗体，能有效抑制癌细胞。

6、开胃健脾。四季豆富含的蛋白质和氨基酸，有开胃健脾、增强食欲的作用。

7、消暑、除胀气。夏季多吃四季豆不仅能消暑，还可消除胃胀气。

在中医上，四季豆还常常被用来治疗虚寒、腹胀、经痛等，于脚气病、脚部浮肿也有一定的疗效。

四季豆，又名扁豆、豆角，是比较大众化的菜品，无论是清炒还是加肉炒都特别清爽可口，并且营养价值丰富，能治疗水肿、便秘、贫血等，还具有开胃和消暑的功效。

炒四季豆

四季豆，又名扁豆、豆角，是比较大众化的菜品

食材

四季豆、蒜、干辣椒、盐、鸡精。

做法

1 清洗四季豆。首先是要将四季豆两头的筋给择去，接着讲其掰成两段，进行清洗。

2 蒜清洗后敲扁剥皮切碎，辣椒清洗后切碎。

3 将油锅加热，之后把辣椒和蒜一同放入，炒香。

4 倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量水，盖上锅盖焖。

5 焖大概5、6分钟，四季豆差不多熟的时候，放入盐和鸡精，炒匀。

口感：直接炒出来的味道很清爽，脆脆的，并且卖相也很好看，给人赏心悦目的感觉。

四季豆因比较特殊，所以无论在烹饪还是在食用过程中都有许多需要注意的地方，并且它含有的一些成分对一些人群也是不宜食用的。废话不多说，赶紧看看食用四季豆要注意哪些问题吧。

烹饪方面

1 烹饪前必须要把两头的筋给去除，否则会影响到口感，且不利于消化。

2 烹饪的时间宁长不可短。最好是把握好时间了，时间太长焖烂了会影响口感，时间太短不熟透会引起食物中毒。

3 如果把握不好焖煮的时间，可以在翻炒之前先过一遍开水，变色之后就可捞出，下油锅和其他食材一起炒制了。

食用方面

1 不能生吃，也不能用直接用盐拌着吃。生吃会食物中毒。

2 不能多吃。四季豆会给人胃口大开的感觉，但是吃了之后会有饱腹感，因此必须要控制好摄入量，吃多了有可能引起消化不良。

食材搭配：四季豆不能跟醋搭配，会降低其营养价值。

不宜食用人群：腹胀人群。虽然四季豆有消除胀气的功能，但是对容易腹胀的人群可是不管用的呢。

说到食材搭配和食用的人群，妈网百科又忍不住有话说了，喜欢吃四季豆的可以看看。首先是食材搭配，四季豆可以跟香菇搭配，对眼睛有好处;四季豆跟花椒搭配，有利于骨骼和牙床的发育。

有关四季豆的营养价值问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对四季豆也是有很多的认识。