怎么做出美味的萝卜糕

2016-12-12

我们一直都是买现成的萝卜糕,很少想到自己在家做出萝卜糕来,其实萝卜糕的做法并不复杂的,只要我们有好的萝卜糕做法的教程,相信大家在家中也是可以做出美味的萝卜糕来的。下面就让小编给你介绍一下怎么做出美味的萝卜糕?

美味的萝卜糕做法1

萝卜糕的材料

玉米粉225公克,粘米粉225公克,白萝卜2200公克,配料:110公克,腊肠110公克,香菇50公克,虾米85公克,玉米油7大匙,芝麻少许,清水2碗,酱油1大匙,糖1大匙,米酒1大匙,萝卜糕调味料:3小匙,糖1小匙,盐1小匙,胡椒粉少许

萝卜糕的做法

(1)把腊肉、腊肠切粒,再把香菇、虾米泡水沥干,加调味料腌泡。

(2)把玉米油3大匙放入锅中,将所有配料炒香。

(3)萝卜去皮刨丝,把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水,再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香,并加入萝卜调味料,煮15分钟,再加入配料以及粉浆,用慢火煮,并随时注意搅拌均匀。取两个20公分直径的糕盘,抹油并把萝卜糕浆倒入,隔水大火蒸40分钟即可。

美味的萝卜糕做法2

萝卜糕的材料

萝卜500g,糯米粉200g(或太白粉120g),韭菜1把,鲜虾仁20g,盐1茶匙,胡椒粉少许,芝麻香油2大匙

萝卜糕的做法

1.将萝卜去皮洗净、磨成泥

2.将水分轻轻地挤出(挤出的水分不要倒放置一旁)

3.将韭菜切成约1cm的长度,虾仁切碎

4.将糯米粉、萝卜、韭菜、2大匙的萝卜汁、虾仁、盐、胡椒粉放入碗中

5.使用刮刀搅拌(如果水分不足,可加入萝卜汁加以调节)

6.直到材料变成像耳垂一样的柔软度为止

7.将麻油倒入平底锅并以中火加热,当麻油散发出香味时,倒入材料并使用勺子将其压成15cm见方、厚度1cm左右的形状

8.当表面变色时,使用锅铲将材料翻面,每一面煎烤1-2分钟,直到表面呈现金黄色

9.然后切成适合食用的大小即可

美味的萝卜糕做法3

萝卜糕的材料

【材 料】

蘿蔔絲 500g

蝦米 30g

臘肉 100g

沙拉油 少許

A.再來米粉 200g

馬蹄粉 35g

澄粉 35g

太白粉 20g

B.水 850㏄

【調 味 料】

雞粉 15g

胡椒粉 5g

鹽 12g

糖 15g

香油 15㏄

萝卜糕的做法

1.将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。

2.腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下,即捞起沥干水分备用。

3.锅,放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米,煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀,使其煳化即可。

4.取一大方碗,再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏,再将做法3的材料倒入碗中,以大火蒸约1小时,取出待稍凉时,放入冰箱冷藏约一小时,最后取出将其从碗中扣出即可。

美味的萝卜糕做法4

萝卜糕的材料

萝卜 净重750克 擦成丝

广式腊肠 2根 切小丁

虾皮 2tbsp 泡软 切碎

米粉 2cups

菱粉 1/2cup

水 2cups

盐 适量

白胡椒粉 1tsp

萝卜糕的做法

1,先用少量的油炒香腊肠丁和虾皮碎,炒好后盛出。

2,把粉类与水调成粉浆。

3,炒萝卜丝,炒到萝卜丝呈透明状熟了,并且水蒸发了,再把香肠丁和虾皮碎倒回锅同炒,并用盐和白胡椒粉调味。

4,转小火,把粉浆倒入搅拌至粘稠状,离火。

5,容器抹油(我用了个8寸蛋糕模,好像大了点,做出的成品不高),将米糊倒入容器,抹平入蒸锅蒸。

6,大火蒸40分钟,取出,一定要等凉透后再脱模切片。

吃的时候用平底锅煎一下;或者2面喷油入烤箱broil 3分钟/面即可。

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