菜花有哪些好吃炒菜方法

菜花源自于甘蓝，是非常受欢迎的蔬菜，今天，小编为大家整理了好吃的菜花做法，大家一起来看看好吃的菜花做法吧!

芝士菜花的做法

材料

主料：菜花500克，

辅料：奶酪100克，面包屑50克，

调料：黄油60克，盐5克，柠檬汁30克，香菜15克

做法

1.将花菜洗净，放入沸水内，加盐加盖高火12分钟，取出沥去水分。

2.水果汁与香菜(切末)拌匀，淋在花菜面上，撒上面包屑、干酪末，铺上黄油片，加盖高火5分钟，取出后5分钟后再食用。

小诀窍

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

奶油烧菜花的做法

材料

菜花250克，鲜奶油50克。调料猪油1大匙，精盐、味精各1/3小勺，姜末少许，淀粉适量。

做法

1、将菜花掰成小朵，用沸水焯熟，捞出沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅，放入菜花，加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

材料替换

菜花用西兰花、芥蓝替换皆可，称为奶油烧芥蓝，或奶油西兰花。

口味变化

用咖喱替换奶油，称为咖喱烧菜花;

用香糟替换奶油，称为香糟烧菜花。

菜花耳丝小炒的做法

材料

菜花(中等)1个，猪耳朵1只，胡萝卜50克，尖椒2个

做法

1.把菜切成小朵，然后放到开水中焯一下，这个时间要掌握好，通常水开下锅，等水再开的时候就把菜花捞出过凉水备用。

2.把酱猪耳朵切成丝，胡萝卜切成你喜欢的样子，尖椒切成丝，蒜和姜切片备用。

3.起锅倒油，油热后，放入蒜和姜炒香加入猪耳朵翻炒一下，然后放入处理好的菜花，调入10毫升的酱油翻炒均匀后放入胡萝卜和尖椒，再加入3克左右的盐和一点点糖，翻炒个3到4分钟就做好了!

菜花的营养价值

1.抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2.清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3.丰富的维K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4.解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5.维C使者

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。