山东羊肉汤的好吃做法

2017-01-05

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。山东羊肉汤有哪些好吃的做法呢?现在,小编来告诉你山东羊肉汤的好吃做法。

山东羊肉汤的做法【1】

材料

羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g,当归60g,生姜100g,水14杯。

盐1.5小匙。

做法

1. 羊肉切块后,用一锅滚水汆烫去血水,捞出洗净沥干。

2. 生姜洗净后,切块,然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里,加入姜块,大火翻炒加热至姜味飘出,随即倒入热好的14杯水,放入当归,一同煮滚后,转成小火,续煮约2小时至皮肉皆软,最后加盐调味即可。

注:

1. 煮的时候保持小火,如果大火容易有血沫,假如有血沫浮出来,要确实撇尽,这样煮好的汤才不会混浊。

2. 如果冬天容易手脚冰冷、畏寒,可以煮上一锅,每天喝1~2碗,能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方,对于冬天补血气很有帮助的。

3. 由于炖煮时间较长,最好买连皮带骨的羊肉,比较耐煮;纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。

山东羊肉汤的做法【2】

材料

羊排肉,萝卜

做法

步骤1:羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。

步骤2:锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油。

步骤3:汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。

步骤4:放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。

山东羊肉汤的做法【3】

菜谱简介 羊肉汤是我们山东单县最有代表性的传统名吃 汤质优美,不膻不腥,味道鲜美异常,营养价值很高 也可作食疗品,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、营养不良有很大作用 自己做羊肉汤,不必担心卫生问题 尤其是天气转冷后,做一碗热呼呼的羊肉汤真的很不错

材料

原料:带骨羊肉

配料:葱,姜,香菜,八角,盐,醋

做法

1:将带骨羊肉洗净,骨头跟肉分开

2:葱切葱段,姜切片,另一块葱切葱末,香菜切末

3:锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫

4:再倒入羊肉、八角、葱段、姜片,煮开后撇沫加盐调味

喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可

山东羊肉汤的做法【4】

材料

药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量

做法

1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。

2、药材放入锅内,加适量水煮至沸腾时,放入羊肉;煮熟后,加盐调味即可。

药材与食材功效

药材:

1、山药滋肾益胃、固精养阴,补而不滞、不热不燥。

2、当归为妇科圣药,被誉为“血家百病此药通”,具有养血、补血及活血之功效。

3、黄精性平味甘,具润肺、滋肾及养胃之效。根据现代药理研究,黄精可以增强人体免疫能力。

食材:

羊肉甘温偏热,有助阳补精之功效,亦可增强药物的作用。

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