酱牛肉如何烹饪

酱牛肉是十分常见的牛肉做法，大家知道酱牛肉怎么做好吃吗?下面，小编给大家推荐好吃又简单的酱牛肉做法，希望大家喜欢!

酱牛肉的做法1

材料

牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺

做法

1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里。

2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下。

3、添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟。

4、压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁。

5、凉后切片，即可。

酱牛肉的做法2

材料

前腿牛键子1000克，红辣椒，胡椒粒，姜一块，酱油3汤匙，白糖1汤匙，醋

做法

前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，将牛肉放入，浸泡一个小时，去除牛肉淤血。

砂锅中倒入适量清水(牛肉的2分之1高度)，大火加热，依次放入红辣椒，胡椒粒、姜、酱油、白糖、醋。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟(约1个半小时)。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

将冷却好的牛肉切薄片即可。

牛肉的其他做法——泰国红咖哩牛肉

材料

约3 LB牛肉，逆纹切片，这次用了tri-tip beef roast

1/2 cup 红咖哩酱，

椰奶2罐 4cup，白乳和清汁分开放，可留一勺白乳最后浇在成品上

椰糖4大勺

鱼露4大勺

日本绿南瓜1个，约3 LB，切块去囊但不要去皮

1个甜洋葱切碎，(有红葱头就更地道了)

1头大蒜，切碎

6-7个辣椒 jalapeno，切段(有泰红小辣椒，bird’s eye chili就更地道了)

3支香茅 lemon grass，切段

柠檬叶10片 切丝(kaffir lime leaves)，留几片最后放

九层塔 Thai basil 1把

做法

1、热锅放椰奶白乳部分(cream)、咖哩酱，炒出油。

2、加香茅、大蒜、辣椒、柠檬叶和洋葱炒香。

3、加牛肉炒断生，放椰奶清汁烧开，略煮一下。

4、加绿南瓜，煮软后，加椰塘、鱼露，拌入九层塔和一部分的柠檬叶丝、一勺椰奶白乳浇在成品上就好了。

牛肉的功效作用

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。