好吃腰子的做法大全

2016-11-09

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。你想了解如何做出可口的腰子吗?下面小编跟你分享一下腰子的做法有哪些?

一、番茄腰柳的做法

材料

猪里脊肉、水发玉兰片、熟火腿、黄瓜各25克,番茄酱200克、植物油750克、面粉、白糖、湿淀粉、鸡汤、醋、料酒、味精各少许。

做法

1、将猪里脊肉横切成均匀段,每段正面均切成斜刀口,距离同正面,切好后滚上一层面粉。

2、将黄瓜、玉兰片、火腿分别切成小丁;在番茄酱内加入鸡汤、料酒、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉和清水,调和成芡汁。

3、炒锅注油烧至八成热,放入里脊肉炸约3分钟,捞出后切成片,整齐地码入盘中。

4、炒锅留底油烧热,放入黄瓜、玉兰片、火腿丁,翻炒几下,倒入芡汁,待熟后,倒在盘中码好的里脊肉片上即可。

小诀窍

特点

颜色艳丽,肉质软嫩,味道酸甜。

二、卤猪腰的做法

材料

盐,料酒,酱油,葱,姜,猪腰

做法

1、买新鲜的猪腰子一对,回家拨开油皮,用盐和料酒洗一下。

2、下锅,锅里放水,适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮,大约一刻钟就好了,拿出来切片装碗里。

3、碗里根据孩子口味加麻油和醋,可以吃饭时吃,也可做小吃给孩子下午吃,很不错!

三、清炖猪腰子的做法

材料

原料:猪腰子1只,鸡汤大半碗

配料:娃娃菜,木耳,笋,葱,姜,蒜少许,胡椒粉,料酒,盐

做法

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。

3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。

5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

四、椒麻腰花的做法

材料

猪腰,小米椒,香葱,干辣椒,花椒,蒜,姜,生抽,陈醋(或香醋),料酒,白糖,胡椒粉

做法

1.猪腰洗净剖两片,除去膜,去掉白色的筋(买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步)

2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀,切成菱形长条

3.小米椒切圈;香葱切段;干辣椒用剪刀剪小段,姜蒜一部份切片,一部份切成姜蒜泥

4.锅中加适量的水,放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸,下入腰花焯熟捞出

5.预备一盆凉白开(或冰水),将焯熟的腰花放入,目的就是使口感爽脆

6.取一小碗,将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合,调成味汁

7.锅中烧热油,放入花椒小火炒香,将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中;(花椒略去)

8.最后,取一大碗,将调味汁,干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀,即可

更多相关阅读

最新发布的文章