煲汤常用食材

煲汤常用食材怎么做呢?下面开学啦小编为你整理了关于煲汤的方法，希望你喜欢!

冬菇鸡汤

以前乡下煮鸡汤，不会如现在一般讲究，煮汤用的是烧柴火的大铁锅，鸡是自家养的正宗乡下走地鸡，也没什么调料，就只是姜和盐，经过炒香、加水、煮这简单步骤，完全没多少技术含量，但就这么一大锅鸡汤煮出来热气腾腾，能香飘很远，邻家孩子闻到都要馋得咽口水。我爸妈以前去我嫁到大山里的四姨家，我姨就是杀了一只自家养的鸡，加上山里摘的野生香菇煮了一大锅鸡汤。那汤到底有多好喝我不知道，因为当时我太小，路远还不通车，全靠两条腿走，我爸妈就没带我去。反正我爸喝了这冬菇鸡汤以后，跟我讲汤好喝就讲了不下十次，让我深感后悔没死缠跟着一起去四姨家。当时我爸妈应该是走了很远的路，又累又饿的，在这种情况下再加上这鸡在大山里养的，还有野生香菇，那汤还能不好喝吗?也是这样，我爸就一直记着这鸡汤了，从此我家也经常会这么煮冬菇鸡汤。

煮这鸡汤选鸡是最重要的，如果选饲料鸡，任你怎么煮还是那么淡而无味，还不如来点浓缩鸡汁加进汤里更实在。我这用的是本地乡下靓鸡，鸡味浓浓，别的多余调料就不需要加进来掺和了，虽不是柴火烧的，用的也不是野生香菇，那香味虽然飘不到半个村子，但是满屋飘香还是有的。

最土的方法烹出最鲜美的【冬菇鸡汤】

材料：鸡、香菇、姜

冬菇鸡汤的做法

1、锅热少许油，放拍过的姜下去爆香;

2、倒入剁小块的鸡肉，大火翻炒;

3、炒至鸡肉发白，倒入水大火烧开;

4、倒入香菇继续大火煮三分钟左右;

5、转中小火煮10分钟。

煲汤小贴士

炒了鸡肉必须大火煮，就如煎过鱼再加水煮汤一般，只有大火煮那汤颜色才会发白，鸡味更浓郁。

松茸鸡汤

这阵子市场上总有一家卖新鲜松茸的，三十块一斤，有时就会买一点回来。新鲜的松茸只简单的煎一下就很好吃。这次换了做法，加了鸡腿做成松茸鸡汤，一次喝不完下顿还可以放些面进去做成鲜美的松茸鸡汤面。清淡的鲜汤是我最喜欢的。

春天来了，做一碗简单又鲜美的汤喝吧——松茸鸡汤

材料：鲜松茸250克，鲜全鸡腿一只，葱一段，姜一块，料酒一匙，盐适量。

松茸鸡汤的做法

1.将鲜松茸用水略冲洗一下，冲去浮泥，然后用刀子轻轻刮去松茸外面的皮，切厚片;

2.锅内加水烧开，加一匙料酒，放入洗净的鸡腿，焯烫变色，捞出，冲净浮沫;

松茸鸡汤步骤1-6

松茸鸡汤步骤7-9

3.取煲汤锅，放入焯过的鸡腿，松茸、葱姜，加适量水，大火烧开，转小火煲煮40-60分钟，调入适量盐即可。

松茸鸡汤

美食小提示

1.清洗松茸时不要倒着冲，免得泥沙进到蘑菇头里面，松茸也不要浸泡，免得吸入过多水分;

2.鸡腿可以根据家人多少换成半鸡或整鸡，但一定是鲜鸡做汤才好。