排骨莲藕汤的做法教程

莲藕有止血散瘀的功效，藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。美味的排骨莲藕汤应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你排骨莲藕汤的做法教程。

排骨莲藕汤的食材准备

主料

排骨

3块

玉米

1个

莲藕

半个

辅料

姜

2ml

盐

5g

大葱

半根

大枣

3颗

排骨莲藕汤的具体做法步骤

1.排骨洗净，放入砂锅。

2.莲藕切块。

3.放入砂锅。

4.加葱，姜。

5.加大枣。

6.加水。

7.煲4小时。

8.加盐。

9.加入玉米。煲1小时。

10.盛出即可。

选购莲藕的技巧

藕以皮白、节壮、身粗者为佳品，还有七孔和九孔之别，性状不同，做法也不一样。七孔藕多含淀粉，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，凉拌清炒最佳。选购莲藕时注意以下几点：

1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

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