高粱米的功效与作用

高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。以下是小编为大家整理的关于高粱米的功效与作用，供大家参考!

高粱米的功效

【性味】 《纲目》："甘涩，温，无毒。"

【归经】 《本草撮要》："入手足太阴、阳明经。"

【功能主治】高粱米自古就有“五谷之精，百谷之长”的美誉。据《本草纲目》记载，高粱米性味平微寒，具有凉血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。此外，它还能补中益气、健脾和胃、除烦止渴。

《纲目》："温中，涩肠胃，止霍乱。粘者与黍米功同。"

《四川中药志》："益中，利气，止泄，去客风顽痹。治霍乱，下痢及湿热小便不利。"

高粱米的作用

年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化

有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。

幼儿吃高粱炒面可以健肠胃

中医认为，高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状，喂小儿乏用。

降血糖

高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

高粱米食谱推荐

米粥

【材料】高粱米50克，冰糖适量。

【制作】

煮高粱米为粥(高粱米需煮烂)，加入冰糖再煮，糖化后温服。

【功效】健脾益胃，生津止渴。

米糕

【材料】高粱米(600克)，红豆沙(300克)，白砂糖(150克)

【制作】

将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。

取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。

将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

猪肚粥

【材料】高粱米(90克)，莲子(60克)，猪肚(100克)，稻米(50克)，胡椒(3克)，盐 (3克)

【制作】将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳; 把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。