家常辣白菜的好吃做法推荐

2017-03-22

辣白菜是最常见的家常菜之一,那么辣白菜怎么做呢?辣白菜的做法有很多种,现在就由小编来跟大家分享一下辣白菜的好吃做法有哪些?

辣白菜的好吃做法1

辣白菜的材料

白菜,蒜,姜,苹果半个,梨,辣椒末,盐

辣白菜的做法

1.用水洗干净!

2.洗干净的白菜控净水分,切成小块,外面卖的辣白菜都是用整棵白菜做的,好看是好看,可买回来还要切,自己做直接切好就成了!放少量盐,腌三个小时!

3.腌白菜的时候准备一些辅料,蒜,辣椒末,姜,半个苹果和梨,我这些东西都是家里原来有的,都不很新鲜可爱,不过做咸菜也凑合

4.苹果和梨去外皮,我图省事把所有的东西放一起打成碎糊,放盐搅拌!

5.简单盐渍的白菜捏出水分,把刚才的辅料糊倒进去搅拌均匀,放进瓷罐子里,室温放置两天就可以吃了,辣白菜需要时间发酵一下才好

辣白菜的好吃做法2

菜谱简介 脆,酸酸的,我个人挺喜欢的

辣白菜的材料

白菜,黄瓜,白萝卜,胡萝卜,洋葱,韭菜,大葱,生姜,大蒜,梨,虾酱,鱼露,盐,韩国辣椒粉,鸡精,凉开水

辣白菜的做法

1、先将白菜冲洗一下,老叶去除大的一切4片,用盐水泡一下,再在上面洒上粗盐,盐水的浓度为15%,不能太咸,浓度高了导致叶子软了,茎部还是很硬。

2、在最上面压一个装有水的盆子,腌一个晚上即可。

3、拿出白菜,拿水冲洗干净,然后再用凉开水冲一下沥干水份备用。

4、白菜沥水的同时我们可以准备盐料了,大蒜、生姜用粉碎机打成泥状

5、辣椒粉(我这里用的是韩国买的辣椒面)用凉开水和匀,白萝卜、胡萝卜、洋葱、韭菜、大葱都切成丝,然后加入辣椒酱里面,再加入鱼露、糖、鸡精、虾酱、这个酱料看你有多少白菜,和匀后你可以吃点试试,按自己的口味来调吧。

6、带好手套我们开始做泡菜了,拿一颗白菜把盐料涂抹在每一层白菜中,每层涂抹完成后把白菜用最外面一张白菜包裹一下,形成一个团。放入保鲜盒很,要放满这样我们就不用压石头了。

辣白菜的小诀窍

现在这个天气我们先把密封盒放在常温下3-4天,如果是春、秋天就放置2-3天,夏天放置0.5-1天,这个根据天气来,不是放置在常温下时间越长越好的,那样容易泡菜变酸,放置常温下的目的是为了让泡菜更好的发酵。

辣白菜的好吃做法3

辣白菜的材料

大白菜1个,粗盐,大葱1根,香葱2根,黄瓜1根,胡萝卜1根,梨1个,洋葱1个,大蒜1个,姜1个,韩国辣椒粉,盐,糖,鱼露,虾酱,鸡精

辣白菜的做法

1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半,加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上,腌8—10小时后洗净盐抓干水。

2、大葱一条切片,香葱两条切段,黄瓜和胡萝卜各一条切丝,梨一个切丝,洋葱一个切丝,大蒜一整个压成蒜泥,姜一小块切丝。

3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后,加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握)

4、然后戴上一次性手套,把每一片白菜叶子抹上酱料。

5、最后放入密封盒中,放冰箱冷藏五天时吃味道最好。

辣白菜的好吃做法4

辣白菜的材料

主料:白菜1棵

调料:苹果1个,甜梨1个,蒜(3个,姜、盐、糖、高度白酒各适量,辣椒酱半碗

辣白菜的做法

1、准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。

2、把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。

3、白菜切成粗段,放入干净的盆中,加入辣椒酱、盐2勺、白糖3大勺。

4、戴上一次性手套,把白菜揉匀,揉到出汤汁。

5、放入姜末再揉。

6、放入蒜。

7、放上苹果和梨揉匀后,浇上白酒。

8、揉好后放入干净的容器中,盖上保鲜膜,三十度发酵一天,以下温度发酵3、4天。

辣白菜的小诀窍

1、辣椒酱千万不要有油的。制作过程中也不要碰到油。

2、这个味道比较重,可以先少做点,看看适不适合自己的口味。

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