秋季营养餐食谱

2017-02-21

秋风乍起、天气转凉。在夏秋之交,骄阳暴烈,既有夏天的炎热.又有秋天的干燥;人体出汗多、体液消耗过大,使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。据中医理论秋季应以养阴清热润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。秋季营养餐食谱就很适合大家,那么秋季营养餐食谱都有哪些呢?下面小编带你去看看吧!

秋季营养餐食谱

菊花大枣枸杞粥

做法:

1、银耳加清水泡发,摘去根部,撕成小朵;

2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开,小火继续煮半个小时;

3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞,继续煮半个小时;

4、将煮好的粥放凉至六十度以下,放入蜂蜜调匀即可。

功效:菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效,枸杞根煎煮后饮用能够降血压。大枣性味甘平,入脾胃有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。

根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,现在已进入秋季进补的季节。

润肤止痒粥

材料:炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米(糙米)1杯、蜂蜜适量。(4~5天份)

做法:1、将炙首乌、黄精放入纱布袋内。2、锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥,待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。

功效:补血养肝,滋阴润燥,止肤痒。适用于皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。

清蒸鲈鱼

原料:鲈鱼一条约1斤,姜3~4片,调味料为盐及米酒各少许。 做法:1、鲈鱼去内脏、洗净,用盐及米酒抹匀、腌几分钟。2、姜带皮洗净,切片或切成姜丝,铺于鱼上,放入电饭锅蒸即可。

功效:鲈鱼富含丰富营养,适合脾胃虚弱,食少泄泻及易水肿的体质者。

滋阴银耳羹

原料:沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克及适量冰糖。

做法:1、先将山药洗净,切块,白木耳泡软。 将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中,加适量水熬煮约1小时,汤汁备用。2、将红豆放入锅内,加水浸泡1小时,开大火煮滚,转为小火,煮10分钟后,熄火焖约1小时。药汤开大火,加入红豆、山药及白木耳,煮滚后转为小火,熄火后焖约30分钟。

功效:滋阴清热,益气养血。适于疲倦少气,干咳少痰,烦热多汗,大便干结等症状。

灵芝鸡汤

原料: 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

做法:1、鸡去皮洗净,出水,备用。2、陈皮浸软去果瓤。3、锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。

功效:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。

八宝冬瓜

功效:滋阴健脾,补肺益气

材料:冬瓜200克,火腿150克,虾仁150克,海参250克,黑鱼1600克,玉米粒10克,黄瓜20克,鱼泥250克,上海青10颗。料酒5克,精盐2克,味精,鸡粉。 做法:1、将黑鱼宰杀后去骨,剁成兰花形鱼丸;

2、把冬瓜、火腿切成条状,摆在碗里上锅蒸熟;

3、将鱼丸与上述配料混合在一起炒熟后放在盛冬瓜的碗里;

4、将上海青用沸水汆后,亦摆在碗上;最后将蒸熟的兰花摆上即可。 点评:

冬瓜素有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效,此菜合理利用冬瓜特色,且形状美观,色彩典雅,口味滑嫩。

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