番薯怎么做菜

番薯味道香甜鲜美，能生吃，也能蒸煮食用，因此许多朋友都喜欢吃，那么大家知道番薯怎么做好吃吗?大家知道番薯有什么营养价值吗?小编马上就告诉大家!

脆皮番薯塔

原料：

熟红薯泥250克、黄油30克、白糖40克、馄钝皮12张

辅料：

融化黄油15克

做法：

1.红薯洗净去皮切片蒸熟捣碎，趁热放入白糖和黄油拌匀，拌至糖和黄油完全融化。

2. 用搅拌机搅打成细腻的泥状，如果太干就加适量牛奶稀释一下。

3. 装入裱花袋中，用大号曲奇花嘴。

4. 在塔模里刷一层黄油。

5. 馄钝皮用擀面杖擀薄。

6. 表面刷上黄油。

7. 将2张馄钝皮交错着放在塔模中，刷黄油的一面朝上。

8.烤箱提前预热，上下火175度，中层，10分钟。先将皮子烤一下，烤至塔皮呈半酥脆的状态取出。(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整)

9. 挤入馅料。再放入烤箱，180度，中层，15分钟即可。(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整)

小贴士：

没有馄钝皮饺子皮也行，要想达到酥脆的状态请先将皮子擀薄，再抹上较多的黄油，切记皮子一定要先烤一下，再装馅，这样外皮才能达到最佳的酥脆状态。

红糖番薯糖水

需要食材：

番薯：1个

姜：一块

红糖：40克

红枣：8颗

做法：

1、红枣去核，姜切片。

2、加清水，一起放入锅中，煮沸，5分钟时候关火。

3、番薯去皮，洗净切块。

4、将番薯块放入清水中，期间多换水几次，洗掉淀粉，这样汤色更清亮。

5、炒锅内不放油，直接放入番薯，将水分炒干。炒干后再一次浸泡在水中，清洗一下。这样只会，番薯更清甜，而且之后煮番薯，番薯不易碎。

6、将番薯放入刚才的红枣姜水中，大火煮沸，接着放入红糖，转小火煮15-20分钟，番薯变软即可。

7、煮好的番薯红糖水，晾到温热，口感最佳。

小贴士：

番薯糖水煮起来非常容易，这里有个小小窍门，可以使得糖水变得清亮不浑浊，番薯也更加甘甜。

番薯的营养价值

有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和 维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

预防肺气肿

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。