北京旅游攻略:绝世美味“等”出来

2016-11-12

绝色美味就像绝世美女,轻易不会见于世间。

只有心至诚,意至坚的人,经过多重的折磨与考验,才能见得其尊容。而当她们一亮相,其绝世的惊艳就让人“魂飞魄散”。千百年前,古人吟唱的“千呼万唤始出来,犹抱琵琶半遮面”,描述的正是这样一个勾魂摄魄的场景。如今,我们通过美味触摸当年的“香艳”。

一、玲珑小食

推荐店家:泰鼎丰

它是台湾小笼包美味的代表,它的足迹遍布世界各地。在北京,它让许多人为之倾倒,即便是排队,也在所不惜。进入店里,弥漫着淡淡的面粉的清香,在这里所有人都会为它的开放式厨房所打动,厨师们的举手投足都在眼前,他们行云流水般地将一个个小笼包雕琢出来。这里的小笼包,面皮特别细嫩,从面皮接触到齿间那刻起,你会触到扎实的柔韧感;馅料鲜嫩而富有口感。蟹粉小笼包,轻轻咬开后,就是浓浓的蟹香味,随之而来的是鲜美的汤汁,吃起来那叫享受;黑松露小笼包,采用源自于天然的黑松露,辅以地道的烹饪手法,将其营养和味道完美呈现,适合人们慢慢品尝其中的那一份精致。

坐标:鼎泰丰各店

推荐店家:姚记炒肝店

“要想吃炒肝,鼓楼一拐弯”,说的正是姚记炒肝店,很多第一次到这里的人都是在鼓楼散步时,不经意间一回头,“仰慕已久”的姚记炒肝就悄然呈现在眼前。姚记炒肝凭借着独特的美味,成为鼓楼文化圈的一个特殊的标记,而每天排队购买美味的盛况也成为鼓楼的人文景观之一。店里的炒肝可谓一绝,入口爽滑香糯,齿颊留香,汤汁勾芡浓郁,还伴有淡淡的蒜香味。之所以如此好吃,皆因为从原材料选择到调料配制、加工过程,都传承了传统的制作工艺,保持了一贯品质。除了炒肝,包子、卤煮、炸灌肠、豆汁、焦圈等老北京的小吃一应俱全。这些特色十足的味道不仅吸引了附近百姓,也引得许多知名人士在此驻足。

坐标:鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)

推荐店家:金波亭章鱼烧

可以毫不夸张地说,这里经营的是北京最正宗的大阪章鱼烧。不大的屋子,却是别有一番天地:来自日本神户的厨师现场制作章鱼烧,然后将它们烤制出炉,浇上各种原汁原味的酱汁,一道大阪章鱼烧就展现在眼前了。小小的章鱼烧,色泽金黄,个头活泼可爱;皮焦肉糯,外焦里嫩,轻咬之下,章鱼的鲜嫩在唇齿间萦绕,令人回味不已。还可以浇上芝士、清凉天妇罗汁等调料,让人口感丰富。章鱼烧之所以如此受欢迎,原因无他,只是店主用心做出一道道菜品:食材从鱼肉到各种酱的调料都是从日本空运而来,连炉子也是从日本运过来,小屋子里日本关西特色的装饰,让每一个排队等候的人有种置身于关西街头的“超时空”感觉。

坐标:南锣鼓巷89号(景阳胡同口)

推荐店家:王胖子驴肉火烧

驴肉火烧,因其形式简单、味道别致,而受到众人的喜欢,在京城也是遍地开花,但要在众多驴肉火烧中找出具有“品牌”影响力的,还要数王胖子驴肉火烧。每家店环境很简单,但味道却是不得不提,驴肉火烧金灿灿的,看着就喜人,然后它们躺在翠绿的竹篮里,更是让人喜不自禁,看着就让人口水直流。尝上一口,皮酥饼香,驴肉入味且有嚼头,再搭配上清香的青椒碎,实乃人间美味。如果喜欢脆的,还可以让店家多烤一会儿。至于汤,小米粥一碗足矣。驴杂汤也是不错的选择,稍加些醋和胡椒粉味道就更鲜美了。

坐标:王胖子驴肉火烧各店

推荐店家:京天红炸糕

说它是北京最牛的炸糕,一点也不为过,从早到晚,一直有人排队,就没见它闲着的时候。如此受欢迎,自然是因为它好吃,远远地看着,那金黄的造型,看着就让人垂涎欲滴。炸糕面皮又嫩又薄,仿佛吹一下,就能让面皮弄破,咬上一口,豆沙软糯可口,香酥怡人,而且豆沙分量充足,吃得回味悠长。细细品尝之中,隐约还有桂花香萦绕于唇齿之间,别有一番风味。逢年过节的时候,这里排队的人就更多了,为了让更多的人能吃到炸糕,店主不得不推出“限购措施”,每人限购十个。除了炸糕,这里的包子也很受欢迎,面皮软嫩可口,而且馅里汁水丰富,口感相当美妙。

坐标:西城区虎坊桥7号(近工人俱乐部)

推荐店家:文宇奶酪店

这是京城独一号的奶酪店,店里除去排队的人,几乎没有空间腾挪,但是,很多人就像着了魔一样,隔三岔五去排队。而且这里只有两种状态:要么是在排大队,要么是卖完了。

原味奶酪最受欢迎,乳白润滑,奶味浓淡合适,淡淡的奶香中又带有一点点酸味,吃起来没有牛奶的油腻感觉,再加上冰凉的口感,夏日的烦躁随着心底升起的凉意消散得无影无踪。

双皮奶也受大众喜爱,奶味相对浓郁了些,但正合适那些好这一口的人。它有五种不同的口味,芒果口味中加入了鲜嫩的芒果,使得浓浓的奶香中更多了几分清爽。豆沙奶卷,淡淡奶香中夹杂着淡淡的豆沙香,令人回味良久。

坐标:南锣鼓巷49号(黑芝麻胡同口)

推荐店家:邢记肉夹馍

看似简简单单的一家店,却在不经意间,在这里默默陪伴了很多年,这一带的人们常常顺手买上几个肉夹馍作为早餐。当然,要想享受肉夹馍的鲜美,那还是得付出代价的:得排队等上一小会儿。很多人就是这样每天排队等候美味,从上学排到上班,而这里肉夹馍的香味依旧。这里肉夹馍的肉都是用高汤炖制而成,现场切碎,再撒上香菜、青椒等调料,然后放在正冒着热气的面饼里,咬上一口,面粉的清香和肉的香嫩在唇齿间散开。这里的调料可有二十多种,可以满足不同的需要。肉夹馍分为两种:一个是大众吃法的,即肉肥瘦相间;还有一种纯瘦肉的,精选瘦肉部分。人们可根据自己的口味选择。

坐标:西四环南路66-1号北大地商场北路口处(北大地路东)

推荐店家:山东戗面馒头

在鼓楼一带,各种特色味道一一陈列,而且个个都有些“酒香不怕巷子深”的豪气。山东戗面馒头,简单的门面,然而门口长长的队伍说明了一切。这里从早到晚都在排队,如果哪天瞧见没人排队,那准是卖完了。这里的馒头无他,就是个大饱满,香软可口,吃上一口,还想接着再吃。但正是这简简单单的馒头,现在很少人花心思去做好了。另外,这里的豆包也是软糯可口,香甜怡人。因此,当这里第一批馒头刚出笼,街边就飘散着淡淡的面粉的清香,当然,此时早已有人恭候多时了。

坐标:鼓楼东大街139-1(鼓楼东大街与锣鼓巷口向西50米路北)

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