夏季食谱家常菜,夏季食谱家常菜做法

2017-02-16

夏季是阳气最盛、天气最热的季节,人们应该遵照季节的特点进行饮食调养,使自己平安地度过炎热的夏天。以下是小编分享给大家的关于夏季食谱家常菜做法,希望能给大家带来帮助!

夏季食谱家常菜做法1:凉拌什锦菜

食材:

主料

花菜200g、胡萝卜适量、大葱适量、芹菜适量、腐竹50g

辅料

红椒适量、姜适量、干辣椒适量、花椒粒适量、盐适量、米醋适量、麻油适量

步骤

1.首先将腐竹放入清水中,泡发,然后切段。

2.花菜切朵,胡萝卜切菱形片,芹菜用斜刀切段,大葱切丝,红椒切丝,姜切丝,干辣椒切节。

3.锅中准备小半锅清水,水开时,放入花菜,烫熟后,捞入凉水中,接着倒入腐竹,烫熟,捞入凉水中,再将芹菜、胡萝卜倒入锅中,烫熟,捞入凉水中。

4.锅中倒入油,烧至七成热,放入干辣椒、花椒粒,煸香,备用。

5.准备好碗,倒入花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹,加入一勺盐,淋入适量米醋,滴入几滴麻油,搅拌均匀,即可装盘,然后加入红椒丝、姜丝、大葱丝,浇入炸好的香油,就大功告成啦。

小贴士:

可以根据家里现有的蔬菜调整品种和数量,用红油或者麻酱小料拌也是不错的选择。

夏季食谱家常菜做法2: 毛豆炒牛肉末

简介:

牛肉末与毛豆一同炒制,味道清新,鲜美可口,不失为一道下饭的佳肴美味哦!

食材:

主料

牛肉250g、毛豆250g

辅料

油适量、盐适量、红辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、麻油适量

步骤:

1.首先将葱切末、蒜子切末、姜切末、牛肉切末、红椒切丁。

2.准备好牛肉末,淋入适量老抽、料酒拌匀,腌制二十分钟。

3.锅中倒入小半锅清水,加两勺盐,下入毛豆,煮熟,捞出。

4.锅中倒入油,下入姜、蒜子、葱煸香,接着将牛肉末倒入锅中,翻炒变色后,倒入毛豆翻炒。

5.随后加半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉,淋入适量老抽翻炒调味,再加入红椒翻炒,最后淋入适量麻油提鲜味,即可享用。小贴士1.毛豆提前用清水煮熟。

2.煮毛豆的时候加少许食盐与几滴食用油,可保持毛豆的绿色。

夏季食谱家常菜做法3:黄瓜鸡蛋早餐饼

简介:

很多人喜欢吃生的黄瓜,但是营养学角度来看,黄瓜熟食反而更有利于健康。黄瓜属于凉性蔬菜,鸡蛋属热性,晾着结合可以取长补短,营养美味又健康,作为孕妇早餐是很不错的选择。色泽翠绿,黄白绿相间,让孕妇有个好心情享受美好的早餐。

食材:

主料

黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个

辅料

1茶匙盐适量

步骤:

1.原料图。

2.黄瓜切丁,用料理机打成泥汁。

3.拌入面粉,加入盐,成为糊状。

4.电饼铛烧热,舀一勺黄瓜面糊,用木铲均匀摊开后,稍微凝固,磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。

5.盖上上盖,饼和鸡蛋成型卷起。

6.成品,可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。小贴士摊煎饼的面糊和手法不会把握的,建议大家去看卖煎饼果子的地方,站着观摩观摩。现在楼下一个煎饼加鸡蛋的都四块钱了,自己动手吧,健康卫生,还可以随便加东西。

黄瓜的味道清新淡雅,也可以换成其他颜色的蔬菜。

夏季食谱家常菜做法4:葱油拌金针菇

简介:

花开成海 原创于2011-06-20 未经允许,不得转载!

我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

食材:

主料

金针菇180g、胡萝卜30g、黄瓜50g

辅料

生抽4ml、陈醋10ml、食用盐2g、蜂蜜5g、熟芝麻30g、小葱适量

步骤:

1.原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。

味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻。

2.黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。

3.锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。

4.烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。

5.锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。

6.中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。

7.锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面。

8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。小贴士**葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。

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