东北酱牛肉的好吃做法

2016-12-02

酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉是经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。你知道如何做出可口好吃的酱牛肉吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的东北酱牛肉?

东北酱牛肉的好吃做法一

酱牛肉的材料

牛键子肉,八角,花椒,小茴香,丁香,桂皮,香叶,五香粉,冰糖,干红辣椒,蒜,姜,老抽,生抽,盐

酱牛肉的做法

1、锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮。

2、捞出牛肉,冷水浸泡,让牛肉紧缩。

3、免火再煮锅中放入适量清水和牛肉,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。

4、用大火煮至锅内水沸腾。

5、加入适量豆瓣酱。

6、沸腾后继续煮约5分钟。

东北酱牛肉的好吃做法二

酱牛肉的材料

牛腿肉600克,鸡蛋1个,洋葱1颗,葱1支,干辣椒1支,姜20克,蒜头10粒,水适量,胡椒粒少许,醋适量,盐少许,酱油调味酱7大匙

酱牛肉的做法

1.将牛腿肉洗净,切成块状

2.锅中加入水烧热,放入牛肉块煮沸5分钟,去除血渍泡沫,捞出放入冷水洗净

3.将鸡蛋放入冷水中(水量盖过鸡蛋的量),加入少许盐、糖煮12分钟左右,捞出泡在冷水中,待凉后将蛋壳剥除

4.将葱洗净,切段拍扁;姜、蒜去皮洗净,姜切片;洋葱洗净,切块备用

5.另取一锅,放入牛腿肉块,加入掩盖过肉块的水量及葱、姜片、5粒蒜头、洋葱块炖煮肉块

6.待肉块煮至用筷子或者牙签可以很易插入肉块且无血水流出时,可捞出肉块过滤

7.往锅中倒入煮好的肉块及剩余的蒜头、干辣椒、胡椒粒、3杯煮肉的汤头及酱油调味酱,以小火慢慢卤

8.待肉卤至软烂时,加入水煮蛋一起卤煮,并转大火煮沸后,熄火放凉,再将肉块用手撕或者用刀切成小片,并将卤好的汤头、胡椒粒、卤蛋一起盛盘,最后淋上锅中的汤汁

东北酱牛肉的好吃做法三

酱牛肉的材料

牛肉,花椒粉,胡椒粉,桂皮粉,五香粉等,盐,生抽,少量老抽,料酒,李锦记海鲜酱,蜂蜜,葱段和姜片,花椒。

酱牛肉的做法

1.飞去血水。

2.切块放酱料腌制,酱料有各种粉,花椒粉,胡椒粉,桂皮粉,五香粉等等等,盐,生抽,少量老抽,料酒,李锦记海鲜酱,蜂蜜。

3.腌制3个小时后开始煮了,放了葱段和姜片,花椒。

4.水沸煮20分钟,之后换小火慢慢煮,又放了李锦记海鲜酱和蜂蜜,料酒和适量盐。

5.收汁喽~~~~

东北酱牛肉的好吃做法四

酱牛肉的材料

牛腱,干辣椒、八角、桂皮各少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖各适量

酱牛肉的做法

1、牛肉洗净过水沥干,切几大块。

2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉,大火将肉和所有的佐料烧开。

3、开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了。捞出切片,沾自己喜欢的酱料食用。

东北酱牛肉的好吃做法五

酱牛肉的材料

牛腱1条,啤酒1瓶(或1大罐),面酱(甜面酱等)1袋(或3大勺),老抽酱油2大勺,葱白2根、姜3-5片、蒜3瓣,八角3个、桂皮1块。。。,冰糖1大块,生抽酱油2大勺,盐适量

酱牛肉的法

1.买一条牛腱用冷水泡半小时,然后洗干净。

2.牛腱放在锅里,加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水),开火煮。滚开后撇去浮末,转小火慢炖。。。中途加入冰糖。

3.煮到牛腱用筷子能轻易穿透时,试味,酌情再加生抽酱油或盐调味,大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时,吃时切片盛盘。

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