锅巴怎么做好吃 锅巴的做法和注意事项

2017-06-15

锅巴在以前是自然形成的一种食物,是锅中的一些饭贴锅上那一层结焦成块状,吃起来香脆。你想自己动手做好吃的锅巴吗?接下来,小编跟你分享锅巴的做法和注意事项。

锅巴怎么做

锅巴食材准备

糯米1斤,葱白,葱末,盐,玉米淀粉。

方法步骤

1、将糯米浸泡4小时,沥干后加入姜末,盐和玉米淀粉和葱末;

2、拌匀之后,用锅巴铲,先刷一层油,然后平平的放一层米在铲上;

3、锅中油烧热后,将锅巴铲放入油中炸,炸至金黄后取出即可。

小贴士

锅巴产类似于圆勺子,不过是平底的。

五香锅巴怎么做

锅巴食材准备

米饭,油适量,五香粉,虾粉,盐适量。

方法步骤

1、米饭放入碗中,加入少许盐,放入五香粉,虾仁拌匀;

2、取保鲜膜铺平,倒上米饭,再盖一层保鲜膜,然后用擀面杖擀成薄饼状;

3、将米饼放入冰箱冷藏半小时,取出后去掉保鲜膜,切成小方块;

4、电饼铛中刷油,然后将小方块放入其中,煎至两面金黄即可。

小贴士

小米饼容易粘连,切好后要分散放。

锅巴怎么做好吃

锅巴食材准备

鸡肉200克,锅巴适量,葱姜蒜少许,料酒,盐,干辣椒,花椒,芝麻油,鸡精,植物油适量。

方法步骤

1、将鸡肉洗净切成小方块,加入盐,姜片葱段和料酒腌15分钟,锅巴掰成小块;

2、锅中放入适量的植物油,烧热至8成后放入鸡块炸至金黄,捞出待用;

3、锅中少许油5成热,下入葱姜和蒜片以及干垃圾哦和花椒炒香;

4、接着放入鸡块,下入锅巴,加入盐,料酒,麻油炒匀即可出锅。

锅巴的营养与注意事项

锅巴能够有助于消化,适用于脾胃虚弱的人,或者消化不良的人群。不过锅巴有的时候在制作过程中还烧糊,这种就不要吃了,烧糊的锅巴中容易含有致癌物质,油炸类型的锅巴要少吃。

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