面包糠的用法面包糠如何制作

2017-05-17

面包糠的用法

面包糠炸香蕉

主料

香蕉(青黄色)2根，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋黄 1个蜂蜜随意，冰淇淋随意

制作步骤

1、香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)

2、蛋黄打散备用。

3、适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)

4、适量的面粉。

5、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。

6、再裹一层蛋黄液。

7-均匀滴裹住整个香蕉。

8、平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。

9、煎好的【法式煎香蕉】

10、吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。

无油炸鸡翅

用料

鸡翅(中)适量，面包糠适量

步骤

将鸡翅腌制20分钟。

在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠，备用。

在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。

在支架上放上鸡翅。

微波炉中高火5分钟即可。

面包糠的制作方法

方法一

说明

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。

作用

它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。

鉴别

需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

方法二

用料

南瓜吐司

做法

1、用手把已发硬的面包揉碎

2、第一次揉碎之后

3、用大孔筛过筛

4、第一次过筛完毕

5、过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛

6、拣出色泽不均匀的面包屑

7、放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致

8、冷却后密封保存，尽快食用

方法三

用料

馒头

做法

把馒头切成薄片并摆进盘子

把装有馒头片的盘子放进微波炉

用微波炉烤干馒头片

把烤好的馒头片揉碎就完成了

面包糠的用法面包糠如何制作

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