什么样的鱼不能买

2017-06-23

鱼虽然对我们身体好,但如果买不到健康的鱼,吃辣反而对身体不好,下面小编为大家介绍7种不能买的鱼,欢迎大家阅读。

什么样的鱼不能买

1、价格太低的鱼不买

买鱼当然不是“愈贵愈高”,但更不能“贪小便宜”,如果鱼肉的价格低得离谱,那这条鱼的来源和安全性就没有保障,食用变质鱼会威胁人体健康。

如果鱼肉的价格低得离谱,那这条鱼的来源和安全性就没有保障,食用变质鱼会威胁人体健康。

2、鱼鳞不完整的不买

新鲜的鱼身有透明的黏液,鳞片有光泽,而且与鱼体贴附紧密,未有脱落。如果鱼的黏液多且不透明,鳞片光泽度差且脱落较多,那么新鲜程度就比较差。在选购时,那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼,即便还活着,但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。

3、鱼眼混浊塌陷的不买

从鱼眼能看出鱼的新鲜程度,一般情况下鱼眼饱满突出,且角膜透明清亮,富有弹性,这样的鱼比较新鲜。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。

4、重量太大或太小的不买

鱼的个头与其口感有一定关系,太小,鱼还没有完全发育成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺可能会很多。而且,一般鱼年龄越大,长得越大,体内可能积聚了不少有害物质。

5、鱼肉紧实度差的不买

用手指按压一下鱼身,新鲜的鱼肌肉结实有弹性,指压后凹陷立即消失,而肌肉稍松散,指压后凹陷消失得较慢,新鲜度次之。另外,观察鱼肛门处肌肉是否紧实,可作为辨识新鲜度的标准,新鲜鱼腹部正常、不膨胀,肛孔为白色、凹陷,不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显,肛孔稍凸出。

6、鱼肉有异味的不买

通过气味判断鱼是否新鲜,要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或澹水鱼的土腥味,且无异臭味。同时,新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或黏连,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。

7、水箱内颜色浑浊的不买

当然除了看鱼本身,我们也可以看水箱,如果水箱内水色发绿或者藻类过多,则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌,容易污染鱼体本身,降低鱼肉品质,新鲜度更是大打折扣。通常水箱内水清澈,有水泵供氧,水流较快的,鱼新鲜度比较高。

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