肉松怎么吃好吃 肉松的选购方法

肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带，那有哪些好吃的吃法，以下是由小编整理关于肉松好吃的做法内容，希望大家喜欢!

肉松好吃的做法

宝宝肉松

材料：猪里脊500g、姜1块、花椒1汤匙、大葱4段、白糖2茶匙、婴儿酱油1/2汤匙、橄榄油10g。

制作步骤：

猪里脊切小块。

用花椒煮水焯水捞出沥干。

加入葱姜煮到一捏就碎。

捞出来控水晾凉。

用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态。

加入糖，橄榄油，酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅，炒到干松即可。

没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可。在金色面包桶里又是晚上显得很黄，其实正常是淡黄色。

倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。

装好的肉松。

很是那么回事吧。宝宝很喜欢吃。

小贴士：

给宝宝的肉松要切小一点，这样肉松会比较碎。要是3岁以上的宝宝或者成人吃，就不用那么小块，可以顺纹理切条，肉松比较长。

盐和作料都没有加。拌白米粥也觉不到什么味。如果是大宝宝和成人吃，作料如下：盐1茶匙，糖1/2汤匙，生抽1汤匙，鱼露1茶匙，咖喱粉1茶匙，五香粉1茶匙，鸡精1茶匙，食用油1/2汤匙。味道超级好。

要想肉松成我这种蓬松蓉蓉的感觉，一定要使劲擀。还有就是用面包机启动翻炒功能30分钟结束后，再启动揉面程序10分钟，再启动翻炒，这样交错会更蓬松。要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒。锅铲翻不那么蓬松。

肉松面包

材料：高筋面粉150克、奶粉1大勺、酵母(干)1小勺、鸡蛋清1大勺、肉松适量、食盐1/4小勺、白砂糖30克、水70克、黄油15克、沙拉酱适量。

制作步骤：

面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵

发酵至2、5倍大即可

发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。(更详细的过程图请看“手工揉面发酵步骤图”)

取一块面团，压扁，从中间往下擀

再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长)

翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收

如此即可整形成橄榄形面团

在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋：水=1：1)。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右

出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开(不要切断)

在切缝里涂上沙拉酱

合起来，在表面也涂上沙拉酱

在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。

肉松的功效与作用

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的营养价值

肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等，肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品。

每100克猪肉松含有能量373千卡，蛋白质41、8克，脂肪10、2克，碳水化合物28、6克，叶酸5、3微克，胆固醇70毫克，硫胺素0、09毫克，核黄素0、24毫克，烟酸4、7毫克，维生素E2毫克，钙3毫克，磷255毫克，钾460毫克，钠1929、2毫克，镁24毫克，铁3、3毫克，锌4、43毫克，硒9、16微克，铜0、19毫克，锰0、19毫。

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

肉松的选购

购买肉松时，应注意两点：

1、出厂日期。一般软包装肉松可保存半年，罐装肉松可保存一年左右，对于已开包、开盖的肉松不宜久放;

2、看肉松外观。质量好的肉松，其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常;

我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠团粒，大小均匀，不含硬粒，色泽红艳，油润不腻，入口即化。太仓肉松绒长而蓬松，色泽金黄，香气浓郁，略带甜味，咀嚼无渣。涪陵肉松纤维蓬松细长，富有弹性，色金黄，味香浓，无硬渣，回味带甜。