豆泡怎么做菜

2016-12-12

豆泡就是切成小块的油炸豆腐,油炸至金黄色,然后可做其它菜的配菜,做主菜也行。豆泡的做法很多,平时也会用豆泡做汤或做荤菜,若做汤的话能合汤味更鲜美。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些豆泡怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!

豆泡做菜的方法具体如下:

1、豆泡用温水稍泡一会再洗净,对半切,待用:

2、芹菜择好洗净、切小段待用:

3、新鲜红辣椒洗净切丝或细片,再准备点姜片:

4、干香菇泡软,切丝(或细片)待用:

5、热锅凉油,先放入姜片,再放入切好的辣椒和香菇丝,爆炒出味后豆泡快速翻炒;

6、着再放入香芹,加鸡精和盐继续翻炒一会即可出锅了

五彩酿豆泡

材料豆泡 肉馅 青椒 胡萝卜 香菇 青笋

做法

1.豆泡切掉一个面,挖洞;

2.肉馅加葱姜盐等调味,拌匀;

3.将肉馅装入豆泡内,装一半满即可;

4.青椒,胡萝卜 香菇 青笋分别切粒;

5.将以上蔬菜粒分别塞入有肉馅的豆泡;

6.颜色差开摆盘,上锅蒸10分钟即可。

蛋香咖喱豆泡

材料豆泡半斤,土豆1斤,洋葱1颗,咖喱块3块,鸡蛋1只做法1.豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗条备用。

2.锅中座油,先炒香洋葱。

3.继续倒入土豆块一起翻炒,加入多一点水,盖上锅盖焖土豆和洋葱。

4.焖到土豆块稍软,快熟时,加入咖喱块,把咖喱块充分的溶解(如若此时水太少要加开水调剂)。

5.继续倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮一小会,直到豆泡浸满咖喱汁。

6.鸡蛋打散,沿锅的周边顺一圈倒入锅中,用勺子快速划开鸡蛋,使蛋和咖喱汁能充分的融合,变成稠稠的咖喱蛋汁。

7.咖喱块本身已加了调味,如若觉得不够咸再加盐和鸡精,够了就不要再加了直接出锅即可。

小诀窍

1、外面买来的豆泡事先已用油炸过了,为了保证卫生,最好买回来后先洗一下,然后放在开水中抄一遍再挤掉豆泡中的水备用。

2、土豆切好后要马上放入盐水中,否则暴露在空气中太久会氧化导致土豆变黑。

3、切洋葱怕刺激眼睛,可以在水里切。 4、这菜在最后加了颗蛋主要起加香和增加咖喱浓度的作用,不喜欢的可以不加。

黄豆芽烧豆泡

材料原料:黄豆芽一包,豆泡 (也叫油豆腐) 一包。

配料:油、酱油、糖、盐各适量,水 (或高汤) 一杯。

做法

1。黄豆芽洗净去壳,沥干水。每只豆泡切成2-3片, 备用。

2。锅里放少许油,大火将黄豆芽煸炒5分钟,加少许盐,塌软后放入豆泡、水、翻炒,加盖转中火焖8分钟,待汤汁浓缩后,放入少许酱油、糖继续翻炒均匀,出锅装盘。

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