初秋常见的家常菜有哪些
进入秋季，饮食要滋阴润燥才能适应气候变化，那么初秋家常菜有什么值得推荐的?跟着小编一起来看看吧。
初秋常见的家常菜
1、沙葛排骨汤
材料：沙葛两个、排骨250克、姜两片、盐。
做法：排骨洗净，切成小块待用。沙葛去皮后，切大块。烧开半锅水，将排骨放入锅里飞水，捞出待用。汤煲加水煮开后，放入所有沙葛与排骨，转小火煲1.5小时。出锅前，加适量盐调味即可饮用。
功效：初秋时煲沙葛汤喝最是适合。既清甜滋润，还有清热祛湿的功效。
2、西芹百合炒银杏
材料：鲜百合75克、西芹梗100克、白果肉60克、精盐2克、味精2克、白糖3克、黄酒10克、鲜汤100克、水淀粉25克、麻油10克、精制油25克。
做法：百合剥瓣洗净，西芹梗抽去老筋洗净，切菱形小片;百合、西芹、白果入沸水锅焯水;锅中放油烧热，放入百合、西芹、白果煸炒，加黄酒、盐、白糖、鲜汤烧滚，稍煮后放味精，用水淀粉勾芡，淋麻油起锅装盘。
功效：刚入秋，常食这道菜，有滋阴养肺、清热利水，润肺止咳，健脑强身的功效。
3、桂花糯米藕
材料：莲藕2节，糯米12饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法：糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。准备好煮藕用的调料和红枣。把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
功效：糯米营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
4、芦笋炒藕丁
材料：芦笋300克，莲藕300克，豆豉、辣椒、大蒜、花椒、食盐、食用油适量。
做法：莲藕洗净，切去藕节，去皮，切丁备用;芦笋洗净，去根部较老的部分，切丁备用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉;锅烧热，倒入适量油烧至七成热，放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入蒜蓉和辣椒碎爆香;倒入藕丁大火爆炒3分钟，再放入芦笋一起翻炒1分钟，倒入豆豉炒匀至熟，最后调入适量盐和味精即可。
功效：清热润肺。芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，搭配莲藕，不仅能尝到芦笋的美味，还能补充维生素和矿物质，帮助消化。
5、山药老鸭煲
材料：一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。
做法：先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段;鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒;约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。
功效：鸭肉滋阴润肺，常被称为肉类中的金秋第一滋补佳品。秋季吃山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。此外，山药味甘性平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。
初秋最佳蔬菜
1、莲藕
秋季燥气当令，易伤津液，饮食应以滋阴润肺之品为宜，莲藕为首选。生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效;由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。
2、冬瓜
盛夏初秋是最炎热的时分，冬瓜因其性寒味甘，有清热生津、润肺止渴、避暑除烦等功效，此时吃冬瓜是很好的消暑食品。冬瓜可清热化痰，除烦止渴，利尿消肿，烹调方法也很多样，既可以很简单化，也可以很艺术，大众的食法多为素炒、红烧或羹汤。
3、空心菜
空心菜原名蕹菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
4、黄秋葵
要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。
5、豆芽
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的营养成分，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
初秋最佳运动
一、爬山
推荐理由：爬山可以促进毛细血管功能，使感觉全身舒爽通畅;爬山可以明显提高腰、腿部的力量，行进的速度、耐力，身体的协调平衡能力等身体素质，加强心、肺功能，增强抗病能力;爬山能使肺通气量和肺活量增加，血液循环增强，脑血流量增加，小便酸度上升。秋日登高，由于气候的独特，气象要素的变化对人体生理机能还有些特殊的益处。
怎么做：旅行登山，不是为了竞争，只是为了游乐。旅行攀登，要不计速度，只求逍遥。或沿石级扶梯，或寻林荫小路，缓慢而行，观风景，览古迹，边谈边游，妙趣横生。要尽量少带行李，轻装前进。对于老年人来说，应带手杖，这样既省体力，又有利于安全。行路要稳，时刻留神脚下。在爬山时要注意力集中，并注意脚下石头是否活动，以免踏空。在陡坡行走时，最好采取“之”字形路线攀登，这样可减小行走坡度。
温馨提醒：上山前，要记得热身。因为开始登山锻炼时，不可马上将运动量加大，必须要循序渐进，然后按照一定的呼吸频率，逐渐加大强度，这样就可以避免呼吸频率在运动中发生突变。热身动作要在腰部、膝部、踝部中进行，动作不可进行反复弹震。下山不要走得太快，更不能奔跑，这样会使膝盖和腿部肌肉感受过重的张力，而使膝关节受伤或肌肉拉伤。
二、慢跑
推荐理由：研究表明，进行轻松的慢跑运动，能增强呼吸功能，可使肺活量增加，提高人体通气和换气能力;能改善脑的血液供应和脑细胞的氧供应，减轻脑动脉硬化，使大脑能正常地工作;能有效地刺激代谢，延缓身体机能老化的速度;可以增加能量消耗，减少由于不运动引起的肌肉萎缩及肥胖症，并可使体内的毒素等多余物质随汗水及尿液排出体外，从而有助于减肥健美;持之以恒进行慢跑，还会增加心脏收缩时的血液输出量、降低心跳率、平稳血压，增加血液中高密度脂蛋白胆固醇含量，提升五脏六腑各种功能的作用力。
怎么做：在慢跑时，全身肌肉要放松，呼吸要深长，缓慢而有节奏，可两步一呼、两步一吸，也可三步一呼、三步一吸，慢跑时宜用腹部深呼吸，吸气时鼓腹，呼气时收腹。慢跑时的步伐要轻快，双臂自然摆动。时间以每天跑20～30分钟为宜。
温馨提醒：一般早晨跑步最好，能够呼吸到新鲜空气，还能叫醒身体;另外，9点左右和17点左右跑步也不错。饭后跑步或跑步后立即进食都会引起胃酸分泌减少，时间一长易得胃病，饭后1个小时锻炼为好。此外，在郊外和公园，有雾的空气和无雾一样新鲜，只是空气潮湿些，所以雾天也可跑步，但得注意放慢速度。不过，雾会阻止有害废气向空中扩散，所以在有大气污染的地方，最好在室内跑步。
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