韩式料理——石锅拌饭美味的做法

2016-12-22

韩式料理比较清淡,不油腻,还没有味精,做起来十分营养,品种也是很多。石锅拌饭就比较受欢迎的一款韩式料理。你想自己动手做石锅拌饭吗?下面,小编来为你介绍韩式料理——石锅拌饭美味的做法。

石锅拌饭美味的做法1

材料

牛绞肉,酱油适量,洋葱末炒14个,米酒1大匙,味霖2大匙,糖适量,油菜,胡萝卜,韩式辣椒酱

做法

1.先把锅烧热加入油,放入牛绞肉、1/4颗洋葱末炒,加入一大匙米酒、两大匙味霖、少许酱油、少许糖小火煮收汁,肉发白。

2.把石锅放置在灶上,开小火加上一大匙麻油加热,抹匀。然后把米饭加入到石锅里面。

3.用韩式辣椒酱把萝卜丝搅拌下,再加少许麻油、白芝麻铺到饭上。

4.把牛绞肉放在饭上,分别把黄豆芽、焯好的油菜、胡萝卜各加上少许盐、少许糖、少许麻油搅拌后再码到饭上。

5.大约整个石锅煮15分钟,将煎蛋放上,再撒上芝麻。

6.拌饭肯定需要好吃的酱~大匙韩式辣椒酱、一大匙味霖、1/2茶匙糖一起搅拌后,吃的时候淋到石锅拌饭上就可以了。

7.因为拌饭比较干一般都会搭配一些汤一起吃,我这次做的是海带味增汤~还不错。拌饭里面的菜可以根据自己的喜好自由搭配~好吃最大。

石锅拌饭美味的做法2

材料

熟米饭,香菇,菠菜,胡萝卜,土豆,韩式辣酱,番茄酱,素蚝油,糖,盐,芝麻油

做法

1.胡萝卜和土豆切丝,土豆丝泡去淀粉,香菇切条

2.烧一锅开水,放一点油和盐,分别焯烫蔬菜,土豆丝焯15秒即可,只有香菇可以稍微久一些

3.焯好的蔬菜控净水分,分别加盐和香油拌匀

4.石锅里抹一层香油,铺上米饭,最下层的米饭可稍稍压实

5.把调好味的蔬菜都铺在石锅上,放火上,先开小火加入,等锅子慢慢热后开中火

6.等听到石锅的“嗞嗞“声时再加热一会儿,底部米饭焦黄即可

7.最后淋上韩式辣酱,不太能吃辣的,可以用韩式辣酱+番茄酱+素蚝油+糖来调和。没有石锅也可以用咱们传统的砂锅代替

石锅拌饭美味的做法3

材料

1. 白米饭(用短米最好,short grain rice)

2. 绿 豆芽1包

3. 一把菠菜

4. 2条西葫芦

5. 5-7颗干香菇

6. 牛肉200克(约半磅)。用牛肉末也可以。

7. 1个胡萝卜

8. 其他各色蔬菜,自己看着办。黄豆芽,各色青菜,还有蕨菜,自己爱什么就加什么。

9. 4-6个鸡蛋

10. 酱油

11. 韩国辣椒酱

12. 大蒜

13. 芝麻

14. 香油

15. 色拉油

做法

1. 煮米饭。

2. 煮一锅水,加入1小勺盐,水开下豆芽,豆芽断生捞出。沥干水分,拌点蒜末,香油和少许盐。

3. 水开, 再下菠菜,刚断生捞出,放入冷水里。等菠菜彻底凉下后,捞出,挤干水分。把菠菜切小段,拌少许盐,蒜末,香油。

4. 西葫芦切成细条或者薄片,撒上少许盐。锅里下很少的油,炒熟。

5. 香菇用开水泡开后,去掉伞把,切成薄片。锅里下很少的油,加2小匙酱油,1小匙糖,炒熟。起锅后加入几滴香油,拌好。

6. 胡萝卜切细条,用很少的油炒熟。

7. 牛肉丝用1大匙酱油,1/2大匙糖,一点点黑胡椒和麻油,和3-4瓣切碎的大蒜,拌好。用少量的油炒熟。(正宗的,应该是用生牛肉。最后端上桌的是完全没炒过的生牛肉,但石锅烧得很烫很烫,当你拌饭时,用石头的温度来把肉“炒”熟。自己吃还是老实点,把肉炒熟再吃哈)

8. 鸡蛋用少量的油把一面煎熟。(正宗的这鸡蛋也是生的端上来得,用石锅的温度来把肉“炒”熟。)

9. 如果你有石锅,把石锅事先加热到很烫很烫的地步。没有呢,把牛肉炒熟和把鸡蛋煎个半熟,用一般的大碗也就可以了。

10. 石锅或者大碗下面加入米饭,把各色菜和肉摆好,加上鸡蛋。

11. 3大匙韩国辣椒酱,1大匙水,1小匙香油,1小匙熟芝麻(爱吃蒜的,还可以加半小匙蒜末),混合好就成拌饭的辣椒酱了。

12. 饭里加上辣椒酱,混合起来开吃!

石锅拌饭美味的做法4

材料

牛肉,牛肉酱,糖,蚝油,老抽,辣椒酱,盐,油,胡萝卜,黄豆芽,平菇,黄瓜,蛋黄,芝麻,韩国辣酱

做法

1.首先牛肉,逆纹切片,这样纤维短,牛肉吃起来就比较嫩。

2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工,所以俺绝对不是做广告。

3.没有这种牛肉酱的话,我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。

4.用现成的酱我就没想那么多,也没放老抽,出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。

5.然后胡萝卜、黄瓜切条,平菇撕成小条,黄豆芽洗干净。

6.然后烧开水,放盐和油,把胡萝卜和黄豆芽烫一下,控干水分。把石锅的内壁擦上一层油,然后把蒸好的米饭盛进石锅中,放在火上加热。

7.这个时候热炒锅,少许油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。

8.那边米饭也差不多了,就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好,再放一颗蛋黄,最后撒上芝麻,准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!

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